Forfatter: Samson

Chokolade ganache

Her kommer opskriften på en af verdens nemmeste desserter. En fantastisk chokolade ganache med ribs og hindbær. Husk for guds skyld at bruge en chokolade af super kvalitet, da det er chokoladen som sætter standarden i din ganache. Hvis du gerne vil “peppe” din chokolade ganache op, kan jeg varmt anbefale at putte et skvæt alkohol i, når du steger bærrene af – f.eks. sød rom, Grand Marnier eller portvin.

Chokolade ganache

0 from 0 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: chokolade ganacheCuisine: Dessert
Personer

4

Personer
Tilberedning

15

minutes
Nedkøling

15

minutes
Total time

30

minutes

Chokolade ganache er en meget praktisk dessert, da selve opskriften tager maks 15 minutter – og desserten snildt kan laves nogle dage i forvejen. Husk altid at tage chokolade ganachen ud af køleskabet 15 min inden den skal spises, så den kan bløde op.

Ingredienser

  • 125 g hindbær

  • 75 g ribs bær

  • 20 g smør

  • 1 spsk sukker

  • 3.5 dl piskefløde (en smule mere hvis du vil have en cremet/blød ganache)

  • 400 g chokolde (45-60%)

  • blandet bær til anretning

Vejledning

  • Smelt smør i en lille gryde. Tilføj hindbær, ribs og en spsk sukker. Kog i 8-10 minutter.
  • Varm en gryde med fløde. Si bærsaften ned i fløden og varm op til lige under kogepunktet.
  • Når fløden er varm tages gryden af komfuret. Nu tilsættes chokoladen. Rør nænsomt sammen, til en fast og cremet chokolade ganache.
  • Stil på køl i min. 1 time. 
  • Server med friske bær. Velbekommen!

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

Svamperisotto

En perfekt risotto tager 22-25 minutter at lave. Det er derfor en hurtig og nem måde at lave et fantastisk og smagfuldt måltid. Denne vegetariske opskrift kan gå med en masse forskellige ting, og kan både serveres som forret og hovedret. Jeg har blandt andet også tidligere lavet retten som forret, hvor den blev serveret med pandestegte kammuslinger, hvilket smagte helt fantastisk. Når du laver en risotto fra bunden skal du konstant være over den – og være tålmodig! Hele tiden smag på tilberedningen af risene, for at sikre dig det perfekte resultat.

Svamperisotto

0 from 0 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: SvamperisottoCuisine: Forret, Hovedret, Risotto
Personer

2

Personer
Tilberedning

30

minutes
Samlet tid

30

minutes

Frisk trøffel kan være svært at skaffe. Hvis du ikke selv kan skaffe det, og gerne vil have det til din ret, så skriv endelig til mig på Instagram, så kan du købe en enkelt trøffel til vores indkøbspris og afhente på Feed Bistro.

Ingredienser

  • 1 dl koncentreret grøntsagsfond (boullionterninger kan

  • 1 stort skalotteløg

  • 3 fed hvidløg

  • 200 g blandede svampe

  • 2 stk forårsløg

  • 3 dl risottoris (arborio ris)

  • 1 spsk smør

  • 5 kviste timian

  • 1 dl hvidvin

  • 100 g revet parmesan (eller lignende, fast ost)

  • 25 g fintsnittet purløg

  • Friskrevet vintertrøffel (valgfrit)

Vejledning

  • Varm 7-8 dl. vand med 1 dl. koncentreret grøntsagsfond i en gryde.
  • Varm en stor pande med olivenolie. Snit skalotteløg og hvidløg fint og steg af på panden på hård varme i 2-3 minutter. Krydr med lidt salt og peber.
  • Snit svampe og forårsløg groft. Steg af på panden sammen med løg og hvidløg.
  • Når svampene har fået lidt farve tilføjes risottoris, smør og bladene fra timiankviste. Steg af i ca. 5-7 minutter.
  • Deglace panden med hvidvin og kog alkoholen ud.
  • Tilføj nu lidt efter lidt den varme fond over de næste 12-14 minutter. Husk aldrig at put for meget fond i ad gangen.
  • Sluk for komfuret og vend 3/4 ost og purløg i til osten er smeltet.
  • Anret og server med den resterende ost, purløg og friskrevet trøffel!

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

Crab cakes med avocadocreme

Her er opskriften på mine thai inspirerede crab cakes, som jeg i flere omgange har haft på mit menukort på Feed Bistro. Jeg serverer mine crab cakes med en lækker blød og syrlig avocadocreme med massere koriander. 

Crab cakes med avocadocreme

0 from 0 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: Crab cakes med avocadocremeCuisine: Forret, Hovedret, Seafood
Personer

4

Personer
Tilberedning

45

minutes
Samlet tid

45

minutes

Retten er super nem at lave og smager helt exceptionelt!

Ingredienser

  • 450 g kogt krabbekød

  • 0.5 stk løg

  • 2 stk lime

  • 2 fed hvidløg

  • 2 stk forårsløg

  • 30 g ingefær

  • 1 bdt koriander (kan evt. skiftes ud med persille og lidt mynte)

  • 1 bdt purløg

  • 1 stk chili

  • 5 stk æg

  • 0.5 kg hvedemel

  • 200 g pankorasp

  • 1 l fritureolie (neutral olie)

  • 1 dl fløde

  • 2 stk avocadoer

Vejledning

  • CRAB CAKES
  • Dræn krabbekødet for væske. Smuldr det og kom det over i en skål. Tilsæt ½ fintsnittet løg, saften fra en lime, et fed presset hvidløg, toppen fra et fintsnittet forårsløg, 15 g fintsnittet ingefær, ½ bdt snittet koriander, ½ bdt fintsnittet purløg, 1 fintsnittet chili, 2 æg, 2 spsk hvedemel, 2 spsk panko rasp, salt og peber.
  • Rør alle ingredienserne sammen.
  • Varm en gryde med olie til ca. 180-190 grader.
  • PANERING
  • Form runde crab cakes med hænderne og vend dem i hvedemel. Fordel dem på bagepapir og sæt dem på køl i ca. 15 minutter så de kan “sætte” sig.
  • Pisk 3 æg med en spsk vand.
  • Bland 150 g pankorasp med lidt salt og peber. 
  • Vend crabcakes i æg og os i panko. Derefter tilbage i æggemixen og endnu en gang i panko. Fritér crab cakes i 4-5 minutter indtil gyldne.
  • AVOCADO CREME
  • Put fløde, saften fra en lime, ½ bdt koriander, ½ bdt purløg, toppen fra et forårsløg, 15 g ingefær, 1 fed hvidløg og to avocadoer i en blender. Blend indtil lækker og luftig konsistens. Smag til med salt, peber og sukker.

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

Chili cheese tops


I en ny serie sideløbende med mine normale madvideoer, udfordrer jeg mig selv og prøver at kopiere fastfood klassikere. I episode 03 “Chili cheese tops” prøver jeg at kopiere McDonald’s klassiske opskrift. Jeg laver dog en udgave med “rigtige” oste, cheddar, mozzarella og gouda.

Chili cheese tops

0 from 0 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: Chili cheese topsCuisine: Fastfood
Personer

4

Personer
Tilberedning

45

minutes
Total time

45

minutes

Denne gang har jeg med vilje ikke kigget på andre lignende opskrifter, men prøver udelukkende at kopiere opskriften ud fra smag og duft af den oprindelige McDonald’s chili cheese top.
Skriv endelig i kommentarfeltet på Youtube, hvis du har nogle idéer til andre fastfood klassikere, jeg skal kopiere i mine kommende videoer!

Ingredienser

  • 125 g revet mozzarella

  • 75 g revet orange cheddar ost

  • 75 g revet chili-gouda ost

  • 50 g jalapeños på glas

  • 2 spsk løgpulver

  • 2 spsk hvidløgssalt

  • 100 g hvedemel

  • 3 stk æg

  • 1 dl sødmælk

  • 1 spsk paprika

  • 1 l neutral olie

Vejledning

  • Ostemix
  • Sæt en gryde over med kogende vand. Placer en skål oven på gryden.
  • Riv de tre oste ned i skålen. Tilføj finthakkede jalapenos, 1 spsk løgpulver og 1 spsk hvidløgssalt. Vend med en dejskraber indtil alt osten er smeltet.
  • Form dine chili cheese tops på et stykke bagepapir. Vend nænsomt i mel og frys i 30 minutter.
  • Panering
  • Pisk æg og sødmælk.
  • Mix hvedemel, 1 spsk løgpulver, 1 spsk hvidløgssalt og 1 spsk paprika.
  • Dobbelt paner dine chili cheese tops. Først i æg/mælk, derefter i paneringsmixen, tilbage i æg/mælk og endnu en gang i paneringsmixen.
  • Varm olien til ca. 180 grader. Fritér chili cheese tops i ca. 3 minutter.

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

Chimichurri steak


Her er en lækker, farverig og nuanceret opskrift til dig der elsker rødt kød. Chimichurri er en fantastisk smagsbombe af en sauce lavet på friske krydderurter. Saucen kommer fra det sydamerikanske køkken og er genial til grillbordet og passer til alt slags rødt kød!

Chimichurri steak

5 from 1 vote
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: Chimichurri steakCuisine: Forret, Hovedret
Personer

2

Personer
Tilberedning

30

minutes
Samlet tid

30

minutes

Saucen kan med fordel laves dagen før og holder sig frisk og lækker i op til tre døgn på køl. Igen her, kan du sagtens freestyle med opskriften og sætte dit eget præg. Så længe du har surt, sødt og stærkt med, kan du sagtens tilsætte andre krydderier eller krydderurter.

Ingredienser

  • 300 g okseinderlår (eller anden udskæring)

  • 1 spsk cayennepeber

  • 1 spsk hvidløgssalt

  • 2 fed hvidløg

  • 1 tsk rørsukker (brug evt. almindelig sukker)

  • 1 bdt koriander

  • 1 bdt persille

  • 1 stk lime

  • 0.5 stk chili

  • 0.5 stk skalotteløg

  • 2 spsk olivenolie

Vejledning

  • Krydr kødet med salt, peber, hvidløg salt og cayennepeber. Stil kødet til side.
  • Mos hvidløg og sukker i en morter indtil sukker er opløst.
  • Pluk koriander og persille. Tilsæt i morteren og mos.
  • Riv limeskal, snit skalotteløg og chili fint. Tilsæt i morteren og mos. 
  • Tilsæt lime juice, olivenolie, salt og peber, og mos en sidste gang med morteren. Wrap den og stil chimichurri saucen på køl.
  • Steg kødet på hård varme med smør og evt. hvidløg. 
  • Lad kødet hvile. Skær i tynde skiver og anret med chimichurri.

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

Moules Frites med ovnbagte fritter og urtebrød

I dag laver jeg mit yndlings sommermåltid. Moules frites i en suppe med chorizo, kantareller og en masse andre lækkerier. Jeg serverer min moules frites med ovnbagte pommes frites og det mest fantastiske urte-hvidløgsbrød.

Moules Frites med ovnbagte fritter og urtebrød

0 from 0 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: Moules Frites med ovnbagte fritter og urtebrødCuisine: Hovedret, Seafood
Personer

4

Personer
Forberedelse

30

minutes
Tilberedning

45

minutes
Samlet tid

1

hour 

15

minutes

Muslinger, hvidvin, kantareller og chorizo går normalt ikke hånd i hånd, men jeg kan love at det smager fuldstændigt himmelsk i denne ret!

Ingredienser

  • 4 stk bagekartofler

  • 1 bdt frisk rosmarin

  • olivenolie

  • 1 stk løg

  • 5 fed hvidløg

  • 1 stk tørret chorizopølse

  • 1 stk chili

  • 1 stk porre

  • 2 stk forårsløg

  • 4 stk små gulerødder

  • 100 g kantareller

  • 9 stk cherry tomater

  • 0.5 flaske tør hvidvin

  • 1 stk grøntsagsbouillonterning

  • 1 bdt persille

  • 1 kg blåmuslinger

  • 1 stk baguette (brug evt flute)

  • 50 g gammelknas (brug evt parmesanost)

  • 1 stk citron

Vejledning

  • Pommes frites
  • Skær kartoflerne i 1 cm brede stave. Læg dem i koldt vand i min 30 minutter. Se mine tips og tricks i videoen ovenfor. 
  • Efter min 30 minutter, hældes vandet fra kartoflerne. Skyl kartoflerne endnu en gang i koldt vand. Fordel kartoflerne ud over et viskestykke, og sørg for alle kartoflerne er knastørre inden næste step påbegyndes.
  • Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Lad en bageplade med bagepapir stå i ovnen.
  • Vend pommes frites i 3-4 spsk olivenolie, salt og et halvt bundt finthakket rosmarin. Fordel udover den varme bageplade. Bag i ca. 35 minutter. Halvvejs vendes alle pommes frites.
  • Suppe og muslinger
  • Varm en stor gryde med 3-4 spsk. olivenolie på medium-høj varme. Snit løg og 3 fed hvidløg fint og svits af på panden med lidt friskkværnet peber.
  • Snit chorizo i små tern og tilsæt gryden. Snit chili, porre, 1 forårsløg og gulerødder fint og tilsæt gryden. Steg af på medium-høj varme i ca. 5-7 minutter.
  • Rens kantareller og tilsæt gryden.
  • Halver cherrytomaterne og tilsæt gryden.
  • Deglacer gryden med en halv flaske hvidvin. Kog hvidvinen ned i 6-8 minutter på høj varme.
  • Tilsæt grøntsagsbouillonterningen og 1-2 dl vand, sæt låg på gryden og lad det simre på lav varme i 15 minutter.
  • Tilsæt 4 dl piskefløde og sæt låg på igen og lad den simre.
  • Smag suppen til med citron, persille, salt og peber.
  • Rens muslingerne som vist i videoen ovenfor. 
  • Tilsæt muslingerne til gryden og rør godt rundt. Sæt låg på gryden og lad dem koge/dampe på medium varme i 5-6 minutter eller til muslingerne har åbnet sig.
  • Urtebrød
  • Put 1 teske salt, et halvt bundt rosmarin, toppen fra et forårsløg, 2 fed hvidløg, persille, og 3-4 spsk olivenolie i en morter eller blender. Mix det hele sammen til en grov puré.
  • Skær 4 tykke skiver brød og fordel urtemixen udover. Riv ost ud over og bag i 4-5 minutter på 200 grader varmluft.

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

Spaghetti meatballs

Så blev det tid til Spaghetti Meatballs, som er en af mine yndlingsretter på budget. Dette er mit take på en “spicy spaghetti meatballs” lavet på oksekød, svinekød, tomatsauce, parmesan, rødvin og en masse lækre krydderurter. I min opskrift er der til 8 personer, og vi brugte under 100 kr. på indkøb.

Spaghetti meatballs

5 from 2 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: Spaghetti meatballsCuisine: Italiensk
Personer

4

Personer
Tilberedning

1

hour 
Samlet tid

1

hour 

Svinekødet kan sagtens skiftes ud med f.eks. hakket kalvekød. Kødbollerne kan med fordel laves nogle timer i forvejen og stilles på køl. Retten kan også holde sig 3-4 dage på køl efter tilberedning.

Ingredienser

  • 400 g hakket svinekød (8-12%)

  • 400 g hakket oksekød (8-12%)

  • 2 stk æg

  • 2 spsk tørret basilikum

  • 2 spsk tørret timian

  • 2 spsk tørret oregano

  • 2 spsk paprika

  • 2 spsk chiliflager

  • 8 fed revet hvidløg

  • 6 spsk pankorasp (brug evt. normal rasp)

  • 50 g revet parmesan

  • 2 dl hvedemel

  • 2 stk løg

  • 1 dåse tomatpuré

  • 1 bdt frisk rosmarin

  • 1 dl rødvin

  • 2 dåser hakkede/flåede tomater

  • 1 dl piskefløde

  • 400 g Spaghetti

Vejledning

  • MEATBALLS
  • Tag en stor skål. Rør svinekød, oksekød, æg, 2 spsk basilikum, 2 spsk timian, 2 spsk oregano, 2 spsk paprika, 1 spsk chiliflager, 3 fed hvidløg, rasp, revet parmesan, salt og peber godt sammen.
  • Form små runde kugler af kødet (giver ca. 40 kødboller). Vend kødbollerne nænsomt i mel. Brun af på en varm pande med olivenolie. Stil derefter kødbollerne til side. Behold panden på blusset. 
  • TOMATSAUCE
  • Snit løg groft og svits af på panden. 
  • Riv/pres 5 fed hvidløg og tilsæt. Snit rosmarin fint og tilsæt.
  • Tilsæt nu 1 spsk tørret oregano, 1 spsk chiliflager og 1 spsk tørret timian. 
  • Tilsæt tomatpuré. Steg i ca. 3-5 minutter. Deglace derefter panden med 1 dl. rødvin. Kog alt alkoholen ud. 
  • Tilsæt hakkede tomater, 2 dl vand og piskefløde. Lad det koge op. Derefter tilsættes alle kødbollerne. Lad retten stå og simre i 20-30 minutter.
  • Kog spaghetti i letsaltet vand i ca. 10 minutter.
  • Server med friskrevet parmesan eller mozzarella. 

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

Bacon mac and cheese

Her er opskriften på en amerikansk klassiker. Mit take på en mac and cheese indeholder blandt andet bacon, rosmarin og 5 slags ost. Denne kaloriebombe kan enten spises alene eller serveres som tilbehør til f.eks. en stor rød bøf.

Bacon mac and cheese

0 from 0 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: Bacon mac and cheeseCuisine: Greasy, Snack
Personer

6

Personer
Tilberedning

45

minutes
Samlet tid

45

minutes

I denne opskrift bruger jeg cheddar, mozzarella, gouda og parmesan. Du kan frit benytte de oste du har lyst til. Retten kan holde sig på køl i 3-4 dage uden at miste den lækre smag og konsistens.

Ingredienser

  • 100 g bacon i tern

  • 1 bdt rosmarin

  • 3 stk løg

  • 5 fed hvidløg

  • 100 g smør

  • 6 spsk hvedemel

  • 1 dl hvidvin

  • 7,5 dl sødmælk

  • 75 g orange cheddar

  • 75 g revet mozzarella

  • 75 g aged cheddar

  • 75 g chili gouda

  • 3 spsk worchestersauce

  • 2 spsk tabasco

  • 500 g makaroni

  • 75 g revet parmesanost

Vejledning

  • Varm en bred gryde med lidt olie. Svits bacon og rosmarin af på medium varme indtil sprødt.
  • Halvér løgene og snit dem fint. Tilsæt løgene i gryden med bacon og rosmarin. 
  • Snit hvidløg fint og tilsæt.
  • Tilsæt halvdelen af smørret. Steg indtil løgene er bløde og gyldne.
  • Deglace gryden med hvidvin og lad det koge ind. Derefter tilsættes resten af smørret.
  • Tilsæt mel og pisk. Derefter tilsættes sødmælk lidt efter lidt (ligesom når man laver bechamelsauce)
  • Tilsæt mel og pisk. Derefter tilsættes sødmælk lidt efter lidt (ligesom når man laver bechamelsauce)
  • Sæt en gryde over med letsaltet vand. Kog makaroni i 5 minutter. Vend derefter makaroni i ostesaucen.
  • Fordel din mac and cheese i et fad. Bag først i ovnen på 200 grader varmluft i 10 minutter. Derefter rives der parmesan ost udover. Bag i yderligere 10-12 minutter indtil overfladen er gylden og sprød.

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

Tom Kha Gai med ris

Endnu en hovedret til max 100 kr. Vi er tilbage i det thailandske køkken, og jeg laver i dag en af mine absolutte thai-favoritter, nemlig Tom Kha Gai med ris. En simpel og relativt billig ret at lave, med en helt fantastisk aroma og smag. Husk at du sagtens kan freestyle lidt, og ikke nødvendigvis behøver at bruge alle mine ingredienser til retten.

Tom Kha Gai med ris

0 from 0 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: Tom Kha GaiCuisine: Forret, suppe
Personer

6

Personer
Tilberedning

45

minutes

Tom Kha Gai er en klassisk thai suppe med kylling(gai). Suppen er baseret på kokosmælk og er stærk, sød og syrlig. Retten kan serveres med ris, som jeg gør her, men den kan også serveres med nudler eller helt uden tilbehør.

Ingredienser

  • 2 dl ris

  • 0.5 dl sesamolie

  • 50 g 50 g frisk ingefær

  • 2 fed hvidløg

  • 1 stk skalotteløg

  • 1 stk frisk chili

  • 100 g svampe

  • 1 stk forårsløg

  • 0.5 stk broccoli

  • 2 stk citrongræs

  • 7 stk cherrytomater

  • 200 g kylling (inderfilet)

  • 0.5 dl fiskesauce (brug evt. østerssauce)

  • 2 spsk rørsukker

  • 2 dåser kokosmælk

  • 6 kaffir lime blade (tørret)

  • 2 stk kylling boullionterninger

  • 1 stk lime

  • 0.5 bdt thai basilikum

  • 0.5 bdt frisk koriander

Vejledning

  • Se videoen nedenfor for vejledning

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

Hjemmelavede taquitos

I en ny serie sideløbende med mine normale madvideoer, udfordrer jeg mig selv og prøver at kopiere fastfood klassikere. I denne video og opskrift gør jeg et forsøg på at kopiere opskriften på vores alle sammens elskede 7-Eleven taquitos, som mange, inklusiv mig selv, elsker at købe på vej hjem fra en våd bytur. 

Hjemmelavede taquitos

5 from 2 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: Hjemmelavede taquitosCuisine: Snack
Personer

2

Personer
Tilberedning

40

minutes
Samlet tid

40

minutes

Herunder finder du opskriften og videoen til lækre snaskede taquitos.

Ingredienser

  • 1 spsk salt

  • s spsk margarine

  • 1 tsk bagepulver

  • 0.5 tsk sukker

  • 0.5 dl lunkent vand

  • 1 stk lille kyllingebryst

  • 3 spsk paprika

  • 3 spsk cayennepeber

  • 3 spsk chiliflager

  • 3 spsk hakkede jalapeños

  • 2 spsk smør til stegning

  • 125 g flødeost

  • 0.5 bdt purløg

  • Neutral olie til fritering

Vejledning

  • Dej
  • Ælt mel, salt, margarine, bagepulver, sukker og lunkent vand sammen til en fast og elastisk dej. Lad dejen hvile overtrukket med film imens fyldet laves.
  • Kylling
  • Varm en pande med lidt olie. Krydr kyllingebrystet i salt, peber, 1 spsk paprika, 1 spsk cayennepeber og 1 spsk chiliflager. Svits kyllingebrystet af på panden og færdiggør med smør som vist i videoen ovenfor.
  • Fyld
  • Bland flødeost, salt, peber, 2 spsk paprika, 2 spsk cayennepeber, 2 spsk chiliflager, finthakkede purløg og jalapenos sammen. 
  • Skær kyllingen i små tern og bland i fyld-mixen.
  • Samling
  •  Sæt olie over til fritering. Varm olien til ca. 180 grader.
  • Del dejen i 5-6 lige store portioner. Rul dejen ud i rektangulære former. Læg fyldet i midten og saml som vist i videoen ovenfor. Husk at luk alle åbninger!
  • Fritér i ca. 3-4 minutter.

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram


Jacob Jørgsholm

Ejer af Feed Bistro på Vesterbro. Selvlært kok og køkkenchef med 10+ års erfaring i at drive cateringvirksomhed og restaurant. Derudover har jeg arbejdet på en række restauranter i Australien og Canada – og er nu klar til at videregive alt, hvad jeg har lært!