Dunkin’ Donuts classic frosted donut

april 11, 2021

I episode 5 af serien “Fastfood derhjemme”, prøver jeg ihærdigt at kopiere opskriften på en klassisk “frosted donut” fra Dunkin Donuts. Se hele “fastfood derhjemme” serien på min Youtube kanal.

Dunkin’ Donuts classic frosted donut

5 from 2 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: DonutsCuisine: Dessert
Antal

5

Stk
Forberedelse

1

hour 

30

minutes
Tilberedning

1

hour 
Samlet tid

2

hours 

30

minutes

Selve donut dejen skal være lækker, blød og luftig, samtidig med frostingen skal være glat og sprød. En simpel og svær ret at naile! Se hvordan jeg klare det i videoen nedenfor.

Ingredienser

  • 280 g hvedemel

  • 40 g rørsukker

  • 6 saltede mandler

  • 120 g sødmælk

  • 140 g smør

  • 8 g tørgær

  • 1 stk æg

  • 1,5 L neutral olie til friture

  • 350 g flormelis

  • 1 spsk vaniljesukker

Vejledning

  • Donuts
  • Mix hvedemel, rørsukker og fintrevede mandler i en skål. 
  • Lun mælk og 40 g smør til ca. 45 grader. Når smørret er smeltet tages gryden af varmen. Pisk tørgær og æg i.

  • Overtræk skålen med film og lad dejen hæve til dobbelt størrelse (ca. 1,5 timer)
  • Rul dejen ud på et bord. Dejen skal være ca. 1,5 cm tyk. “prik” donuts ud af dejen og sæt dem på et stykke bagepapir. Lad dem hæve i ca. 20-25 minutter.
  • Varm olien til ca. 160 grader. Steg donuts i ca. 2 minutter på hver side.
  • Frosting
  • Lun 100 g smør i en gryde. Sluk for varmen. Pisk vaniljesukker og flormelis i. Hvis frosting er for tyk, kan man snildt piske lidt sødmælk i, indtil man har den rette konsistens.
  • Vend donuts i frosting. Lad dem dryppe af i ca. 10 minutter indtil frosting er lækker og sprød.

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram


Jacob Jørgsholm

Ejer af Feed Bistro på Vesterbro. Selvlært kok og køkkenchef med 10+ års erfaring i at drive cateringvirksomhed og restaurant. Derudover har jeg arbejdet på en række restauranter i Australien og Canada – og er nu klar til at videregive alt, hvad jeg har lært!