Crab cakes med avocado opskrift af Jacob Jørgsholm

Crab cakes med avocadocreme

Her er opskriften på mine thai inspirerede crab cakes, som jeg i flere omgange har haft på mit menukort på Feed Bistro. Jeg serverer mine crab cakes med en lækker blød og syrlig avocadocreme med massere koriander. Retten er super nem at lave og smager helt exceptionelt!
Tilb. tid 45 min
Ret Forret, Hovedret, Seafood
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 450 g kogt krabbekød
  • 1/2 løg
  • 2 lime
  • 2 fed hvidløg
  • 2 forårsløg
  • 30 g ingefær
  • 1 bdt koriander (kan evt. skiftes ud med persille og lidt mynte)
  • 1 bdt purløg
  • 1 chili
  • 5 æg
  • 1/2 kg hvedemel
  • 200 g pankorasp
  • 1 L fritureolie (neutral olie)
  • 1 dl fløde
  • 2 avocadoer

Sådan gør du
 

  • CRAB CAKES: Dræn krabbekødet for væske. Smuldr det og kom det over i en skål. Tilsæt ½ fintsnittet løg, saften fra en lime, et fed presset hvidløg, toppen fra et fintsnittet forårsløg, 15 g fintsnittet ingefær, ½ bdt snittet koriander, ½ bdt fintsnittet purløg, 1 fintsnittet chili, 2 æg, 2 spsk hvedemel, 2 spsk panko rasp, salt og peber.
  • Rør alle ingredienserne sammen.
  • Varm en gryde med olie til ca. 180-190 grader.
  • PANERING: Form runde crab cakes med hænderne og vend dem i hvedemel. Fordel dem på bagepapir og sæt dem på køl i ca. 15 minutter så de kan “sætte” sig.
  • Pisk 3 æg med en spsk vand.
  • Bland 150 g pankorasp med lidt salt og peber. 
  • Vend crabcakes i æg og os i panko. Derefter tilbage i æggemixen og endnu en gang i panko. Fritér crab cakes i 4-5 minutter indtil gyldne.
  • AVOCADO CREME: Put fløde, saften fra en lime, ½ bdt koriander, ½ bdt purløg, toppen fra et forårsløg, 15 g ingefær, 1 fed hvidløg og to avocadoer i en blender. Blend indtil lækker og luftig konsistens. Smag til med salt, peber og sukker.
Har du prøvet denne opskrift? Nævn @jacob_jorgsholm på instagram

Seneste opskrifter

  • Alle
  • Burgers
  • Desserter
  • Fastfood
  • Forretter
  • Gryderetter
  • Hovedretter
  • Lasagne
  • Madlavning
  • Morgenmad
  • Opskrifter
  • Pasta
  • Pizza
  • Risotto
  • Sandwiches
  • Sides
  • Snacks
  • Teknikker
  • Wraps
Alle
  • Alle
  • Burgers
  • Desserter
  • Fastfood
  • Forretter
  • Gryderetter
  • Hovedretter
  • Lasagne
  • Madlavning
  • Morgenmad
  • Opskrifter
  • Pasta
  • Pizza
  • Risotto
  • Sandwiches
  • Sides
  • Snacks
  • Teknikker
  • Wraps
Tigerreje risotto opskrift af Jacob Jørgsholm HovedretterRisotto

Tigerreje risotto

Her kommer en af mine klassikere fra menukortet på Feed Bistro. Risotto med tigerrejer, saffron, butternut squash, parmesan og en masse andre lækkerier. Jeg elsker …

SE OPSKRIFT →
Stegt Flæsk Baguette opskrift af Jacob Jørgsholm SandwichesSnacks

Stegt flæsk baguette

I episode 03 af “Kreativ Natmad” laver jeg noget så vidunderligt, som et udhulet baguette fyldt med vores allesammens yndlings ret, stegt flæsk med persillesovs …

SE OPSKRIFT →
Luksus parisertoast opskrift af Jacob Jørgsholm FastfoodSandwichesSnacks

Luksus parisertoast

I denne opskrift viser jeg dig, hvordan du på 10 minutter kan lave verdens bedste parisertoast. Opskriften er nem og kan laves for langt under …

SE OPSKRIFT →
Big Mac Burger opskrift af Jacob Jørgsholm BurgersFastfoodHovedretterSandwiches

Big Mac

I en ny serie sideløbende med mine normale madvideoer, udfordrer jeg mig selv og prøver at kopiere fastfood klassikere. I episode 02 “Big Mac”, prøver …

SE OPSKRIFT →
Cordon Bleu opskrift af Jacob Jørgsholm Hovedretter

Cordon bleu

Her er en nem og lækker opskrift på en kyllinge Cordon Bleu. Hemmeligheden bag min Cordon Bleu er den fantastiske panering. Jeg fylder kyllingebrystet med …

SE OPSKRIFT →
Carpaccio pizza opskrift af Jacob Jørgsholm HovedretterPizza

Carpaccio pizza

To ting jeg elsker. Pizza og oksecarpaccio – hvorfor ikke forene de to retter? Her er min opskrift på en fantastisk carpaccio pizza. De færreste …

SE OPSKRIFT →
Kartoffel pizza opskrift af Jacob Jørgsholm HovedretterPizza

Kartoffel pizza

Verdens bedste vegetariske pizza! Her er opskriften på min kartoffel & pesto pizza. Papirstynde kartofler, hvid pizzasauce, fetaost, rosmarin og hjemmelavet pesto. En dejlig let …

SE OPSKRIFT →
Bøf Bearnaise pizza opskrift af Jacob Jørgsholm HovedretterPizza

Bøf bearnaise pizza

Så bliver det ikke frækkere. Min opskrift på en lækker og greasy bøf bearnaise pizza. Opskriften på min hjemmerørte bearnaise mayo ligge under “oksetartar på …

SE OPSKRIFT →
Scroll til toppen