Rødbede rimmet laks opskrift af Jacob Jørgsholm

Rødbede rimmet laks

Min rødbede gravad laks tager altid kegler. Den har nogle super flotte farver og smager fantastisk! I denne udgave har jeg lavet den lidt mere julet end normalt og tilføjet rosmarin og blodappelsin. Du kan selv freestyle med andre ingredienser. Så længe du har syre, salt og sukker med, er der helt frie tøjler!
Den gravade laks er dejligt nem og praktisk. Den skal laves dagen før og kan sagtens fryses (husk at wrappe tæt i madfilm). Opskriften kan nemt varieres, så den passer bedre til den årstid eller det middagsarrangement du vil have. Jeg serverer normalt laksen med sprødt rugbrød og en fed creme fraiche. Velbekommen!
Tilb. tid 30 min
Ret Forret, Seafood, Snack

Ingredienser
  

  • 1 side laks (1,8-2,2 kg)
  • 4 rødbeder
  • 40 g peberrod
  • 1 citron
  • 1/2 blodappelsin (normal appelsin kan også bruges)
  • 1-2 kviste rosmarin
  • 1 bdt dild
  • 400 g groft salt
  • 1 kg brun farin

Sådan gør du
 

  • LAKS: brug din kniv til at skrabe slim og væske af laksesiden. Mærk grundigt efter om der er nogle ben. Hvis der findes ben tages de ud med fingrene eller en pincet.
  • Derefter fileteres skindet fra, og laksen skæres i tre lige store stykker.
  • GRAVNING: riv rødbede og peberrod groft i en skål.
  • Vask citron og blodappelsin grundigt. Skær i små tern og tilføj til skålen.
  • Snit rosmarin og dild groft og tilføj til skålen.
  • Tilføj nu salt og brun farin til skålen og ælt sammen indtil du har en let og væskende masse.
  • Læg et tyndt lag af gravnings-mixen i et fad. Fordel herefter laksen og dæk af endnu et lag.
  • Lad den stå på køl i 12-48 timer.
Nøgleord Fisk | Laks | Rødbede
Har du prøvet denne opskrift? Nævn @jacob_jorgsholm på instagram

Seneste opskrifter

  • Alle
  • Burgers
  • Desserter
  • Fastfood
  • Forretter
  • Gryderetter
  • Hovedretter
  • Lasagne
  • Madlavning
  • Morgenmad
  • Opskrifter
  • Pasta
  • Pizza
  • Risotto
  • Sandwiches
  • Sides
  • Snacks
  • Teknikker
  • Wraps
Alle
  • Alle
  • Burgers
  • Desserter
  • Fastfood
  • Forretter
  • Gryderetter
  • Hovedretter
  • Lasagne
  • Madlavning
  • Morgenmad
  • Opskrifter
  • Pasta
  • Pizza
  • Risotto
  • Sandwiches
  • Sides
  • Snacks
  • Teknikker
  • Wraps
Tigerreje risotto opskrift af Jacob Jørgsholm HovedretterRisotto

Tigerreje risotto

Her kommer en af mine klassikere fra menukortet på Feed Bistro. Risotto med tigerrejer, saffron, butternut squash, parmesan og en masse andre lækkerier. Jeg elsker …

SE OPSKRIFT →
Stegt Flæsk Baguette opskrift af Jacob Jørgsholm SandwichesSnacks

Stegt flæsk baguette

I episode 03 af “Kreativ Natmad” laver jeg noget så vidunderligt, som et udhulet baguette fyldt med vores allesammens yndlings ret, stegt flæsk med persillesovs …

SE OPSKRIFT →
Luksus parisertoast opskrift af Jacob Jørgsholm FastfoodSandwichesSnacks

Luksus parisertoast

I denne opskrift viser jeg dig, hvordan du på 10 minutter kan lave verdens bedste parisertoast. Opskriften er nem og kan laves for langt under …

SE OPSKRIFT →
Big Mac Burger opskrift af Jacob Jørgsholm BurgersFastfoodHovedretterSandwiches

Big Mac

I en ny serie sideløbende med mine normale madvideoer, udfordrer jeg mig selv og prøver at kopiere fastfood klassikere. I episode 02 “Big Mac”, prøver …

SE OPSKRIFT →
Cordon Bleu opskrift af Jacob Jørgsholm Hovedretter

Cordon bleu

Her er en nem og lækker opskrift på en kyllinge Cordon Bleu. Hemmeligheden bag min Cordon Bleu er den fantastiske panering. Jeg fylder kyllingebrystet med …

SE OPSKRIFT →
Carpaccio pizza opskrift af Jacob Jørgsholm HovedretterPizza

Carpaccio pizza

To ting jeg elsker. Pizza og oksecarpaccio – hvorfor ikke forene de to retter? Her er min opskrift på en fantastisk carpaccio pizza. De færreste …

SE OPSKRIFT →
Kartoffel pizza opskrift af Jacob Jørgsholm HovedretterPizza

Kartoffel pizza

Verdens bedste vegetariske pizza! Her er opskriften på min kartoffel & pesto pizza. Papirstynde kartofler, hvid pizzasauce, fetaost, rosmarin og hjemmelavet pesto. En dejlig let …

SE OPSKRIFT →
Bøf Bearnaise pizza opskrift af Jacob Jørgsholm HovedretterPizza

Bøf bearnaise pizza

Så bliver det ikke frækkere. Min opskrift på en lækker og greasy bøf bearnaise pizza. Opskriften på min hjemmerørte bearnaise mayo ligge under “oksetartar på …

SE OPSKRIFT →
Scroll til toppen