Shepherds Pie

maj 12, 2021

Her er min opskrift på en rigtig britisk bodega klassiker. Shepherd’s Pie. En bund af lækker lammekødsauce toppet med en hård kartoffelmos lavet på to slags ost.. Den ligger lige til højrebenet! Opskriften tager maks 45 minutter at lave, og kan snildt holde sig på køl 3-4 dage.

Shepherds Pie
Print

Shepherds Pie

0 from 0 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: Shepherds PieCuisine: Britisk, Engelsk
Personer

4

Personer
Tilberedning

45

minutes
Samlet tid

45

minutes

En klassisk Shepherd’s Pie er naturligvis lavet på lammekød. Hvis ikke du har mulighed for at købe lammekød, eller ikke kan lide det, kan du bruge hakket oksekød. Det kan også blive rigtig lækkert.

Ingredienser

  • 1 kg hakket lammekød

  • 5 stk store bagekartofler

  • 4 stk gulerødder

  • 1 stort løg

  • 4 fed hvidløg

  • 1.5 spsk paprika

  • 1 dåse tomatpuré

  • 2 dl rødvin

  • 1 bdt persille

  • 1 bdt frisk timian

  • 2 dl oksefond

  • 1 dl fine ærter

  • 75 g gouda ost

  • 75 g parmesanost

  • 100 g smør

  • 3 stk æggeblommer

Vejledning

  • Svits lammekød af på hård varme i en bred gryde med olivenolie.
  • Sæt vand over til at koge kartofler. Skræl kartoflerne og kog indtil bløde.
  • Riv hvidløg, løg og gulerødder. Tilføj til gryden med kød. Tilsæt også paprika, salt og peber
  • Tilsæt tomatpuré. Steg i ca. 5 minutter. Tilsæt derefter rødvin og lad det koge ned til næsten alt væsken er fordampet.
  • Tilsæt vand/fond. Kog ned igen.
  • Tilsæt ærter, persille og timian. Smag til med salt og peber. Sluk for komfuret.
  • Tag kartoflerne op fra gryden. Lad dem dampe af i 5 minutter.
  • Riv parmesan og gouda ost.
  • Pres kartoflerne og mix med de to slags revet ost, smør, salt og peber. Pisk sammen med 3 æggeblommer, til lækker og stiv konsistens. Fyld den på en sprøjtepose.
  • Anret din Shepherds Pie med lammekød saucen i bunden og kartoffelmos på toppen.
  • Bag i ovnen i 15 minutter på 200 grader varmluft.

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

Recipe Card plugin by WPZOOM

Jacob Jørgsholm

Ejer af Feed Bistro på Vesterbro. Selvlært kok og køkkenchef med 10+ års erfaring i at drive cateringvirksomhed og restaurant. Derudover har jeg arbejdet på en række restauranter i Australien og Canada – og er nu klar til at videregive alt, hvad jeg har lært!