Spaghetti meatballs opskrift af Jacob Jørgsholm

Spaghetti meatballs

Så blev det tid til Spaghetti Meatballs, som er en af mine yndlingsretter på budget. Dette er mit take på en “spicy spaghetti meatballs” lavet på oksekød, svinekød, tomatsauce, parmesan, rødvin og en masse lækre krydderurter. I min opskrift er der til 8 personer, og vi brugte under 100 kr. på indkøb.
Svinekødet kan sagtens skiftes ud med f.eks. hakket kalvekød. Kødbollerne kan med fordel laves nogle timer i forvejen og stilles på køl. Retten kan også holde sig 3-4 dage på køl efter tilberedning.
Tilb. tid 1 t
Ret Hovedret, pasta

Ingredienser
  

  • 400 g hakket svinekød (8-12%)
  • 400 g hakket oksekød (8-12%)
  • 2 æg
  • 2 spsk tørret basilikum
  • 2 spsk tørret timian
  • 2 spsk tørret oregano
  • 2 spsk paprika
  • 2 spsk chiliflager
  • 8 fed revet hvidløg
  • 6 spsk pankorasp (brug evt. normal rasp)
  • 50 g revet parmesan
  • 2 dl hvedemel
  • 2 løg
  • 1 dåse tomatpuré
  • 1 bdt frisk rosmarin
  • 1 dl rødvin
  • 2 dåser hakkede/flåede tomater
  • 1 dl piskefløde
  • 400 g Spaghetti

Sådan gør du
 

  • MEATBALLS: Tag en stor skål. Rør svinekød, oksekød, æg, 2 spsk basilikum, 2 spsk timian, 2 spsk oregano, 2 spsk paprika, 1 spsk chiliflager, 3 fed hvidløg, rasp, revet parmesan, salt og peber godt sammen.
  • Form små runde kugler af kødet (giver ca. 40 kødboller). Vend kødbollerne nænsomt i mel. Brun af på en varm pande med olivenolie. Stil derefter kødbollerne til side. Behold panden på blusset.  
  • TOMATSAUCE: Snit løg groft og svits af på panden. 
  • Riv/pres 5 fed hvidløg og tilsæt. Snit rosmarin fint og tilsæt.
  • Tilsæt nu 1 spsk tørret oregano, 1 spsk chiliflager og 1 spsk tørret timian. 
  • Tilsæt tomatpuré. Steg i ca. 3-5 minutter. Deglace derefter panden med 1 dl. rødvin. Kog alt alkoholen ud. 
  • Tilsæt hakkede tomater, 2 dl vand og piskefløde. Lad det koge op. Derefter tilsættes alle kødbollerne. Lad retten stå og simre i 20-30 minutter.
  • Kog spaghetti i letsaltet vand i ca. 10 minutter.
  • Server med friskrevet parmesan eller mozzarella. 
Nøgleord pasta
Har du prøvet denne opskrift? Nævn @jacob_jorgsholm på instagram

Seneste opskrifter

  • Alle
  • Burgers
  • Desserter
  • Fastfood
  • Forretter
  • Gryderetter
  • Hovedretter
  • Lasagne
  • Madlavning
  • Morgenmad
  • Opskrifter
  • Pasta
  • Pizza
  • Risotto
  • Sandwiches
  • Sides
  • Snacks
  • Teknikker
  • Wraps
Alle
  • Alle
  • Burgers
  • Desserter
  • Fastfood
  • Forretter
  • Gryderetter
  • Hovedretter
  • Lasagne
  • Madlavning
  • Morgenmad
  • Opskrifter
  • Pasta
  • Pizza
  • Risotto
  • Sandwiches
  • Sides
  • Snacks
  • Teknikker
  • Wraps
Tigerreje risotto opskrift af Jacob Jørgsholm HovedretterRisotto

Tigerreje risotto

Her kommer en af mine klassikere fra menukortet på Feed Bistro. Risotto med tigerrejer, saffron, butternut squash, parmesan og en masse andre lækkerier. Jeg elsker …

SE OPSKRIFT →
Stegt Flæsk Baguette opskrift af Jacob Jørgsholm SandwichesSnacks

Stegt flæsk baguette

I episode 03 af “Kreativ Natmad” laver jeg noget så vidunderligt, som et udhulet baguette fyldt med vores allesammens yndlings ret, stegt flæsk med persillesovs …

SE OPSKRIFT →
Luksus parisertoast opskrift af Jacob Jørgsholm FastfoodSandwichesSnacks

Luksus parisertoast

I denne opskrift viser jeg dig, hvordan du på 10 minutter kan lave verdens bedste parisertoast. Opskriften er nem og kan laves for langt under …

SE OPSKRIFT →
Big Mac Burger opskrift af Jacob Jørgsholm BurgersFastfoodHovedretterSandwiches

Big Mac

I en ny serie sideløbende med mine normale madvideoer, udfordrer jeg mig selv og prøver at kopiere fastfood klassikere. I episode 02 “Big Mac”, prøver …

SE OPSKRIFT →
Cordon Bleu opskrift af Jacob Jørgsholm Hovedretter

Cordon bleu

Her er en nem og lækker opskrift på en kyllinge Cordon Bleu. Hemmeligheden bag min Cordon Bleu er den fantastiske panering. Jeg fylder kyllingebrystet med …

SE OPSKRIFT →
Carpaccio pizza opskrift af Jacob Jørgsholm HovedretterPizza

Carpaccio pizza

To ting jeg elsker. Pizza og oksecarpaccio – hvorfor ikke forene de to retter? Her er min opskrift på en fantastisk carpaccio pizza. De færreste …

SE OPSKRIFT →
Kartoffel pizza opskrift af Jacob Jørgsholm HovedretterPizza

Kartoffel pizza

Verdens bedste vegetariske pizza! Her er opskriften på min kartoffel & pesto pizza. Papirstynde kartofler, hvid pizzasauce, fetaost, rosmarin og hjemmelavet pesto. En dejlig let …

SE OPSKRIFT →
Bøf Bearnaise pizza opskrift af Jacob Jørgsholm HovedretterPizza

Bøf bearnaise pizza

Så bliver det ikke frækkere. Min opskrift på en lækker og greasy bøf bearnaise pizza. Opskriften på min hjemmerørte bearnaise mayo ligge under “oksetartar på …

SE OPSKRIFT →
Scroll til toppen