Cowboy Toast

april 11, 2021

Så blev det tid til en rigtig dansk fastfood klassiker fra da jeg var barn. En vaskeægte cowboy toast. Vi kommer med vores eget bud på en nytænkende og greasy dobbeltdækker udgave af en cowboy toast.

Cowboy Toast

0 from 0 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: Cowboy ToastCuisine: Fastfood, sandwich
Personer

4

Personer
Tilberedning

30

minutes
Samlet tid

30

minutes

Husk at sætte en halv time af på sofaen efter du har indtaget denne kaloriebombe!

Ingredienser

  • Massere af smør til stegning

  • 1 stk løg

  • 3 fed hvidløg

  • 2 spsk  brun sirup (brug evt. brun farin)

  • 2 dl hvidløgsmayo (brug evt. aioli)

  • 1 spsk worchestersauce

  • 1 spsk soya sauce

  • 2 spsk  dijon sennep

  • 400 g hakket oksekød (10%)

  • 2 spsk løgpulver

  • 100 g revet cheddar

  • 50 g modnet ost (vi bruger gamle ole!)

  • 6 skiver toastbrød

  • 2 stk æg (valgfrit)

Vejledning

  • Bløde løg
  • Snit løg i store ringe. Snit hvidløg groft. Svits af på en varm pande med lidt olivenolie, salt og peber. Efter et par minutter på hård varme skrues komfuret ned til medium styrke. Tilsæt en en spsk smør og en spsk brun sirup eller brun farin og lad løgene blive bløde.
  • Dressing
  • Rør hvidløgsmayo, worchestersauce, soya sauce, 1 spsk dijon sennep og en spsk brun sirup/farin sammen.
  • Bøffer
  • Ælt kødet sammen med salt, peber og løgpulver. Form 4 firkantede bøffer, som er ca. en cm større en brødet. 
  • Brun bøfferne af på en varm pande med smør i ca. 2 minutter på hver side. Tag bøfferne af og dæk dem i de to slags revet ost.
  • Samling
  • Steg to stykker toastbrød af i smør, så de bliver sprøde (skal bruges som midterstykker. 
  • Smør nederste stykke toastbrød med lidt dijon sennep. Kom derefter en bøf med ost ovenpå. Top med bløde løg og den sprøde skive toastbrød. Derefter godt med den hjemmerørte mayonnaise, endnu en bøf med ost, bløde løg og en sidste skive toastbrød.
  • Steg på en medium varm pande i 5-8 minutter under pres. Top evt. med et spejlæg!

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram


Jacob Jørgsholm

Ejer af Feed Bistro på Vesterbro. Selvlært kok og køkkenchef med 10+ års erfaring i at drive cateringvirksomhed og restaurant. Derudover har jeg arbejdet på en række restauranter i Australien og Canada – og er nu klar til at videregive alt, hvad jeg har lært!