Lad mig præsentere en fantastisk greasy amerikansk klassiker. Her er min opskrift på en philly cheese steak sandwich. Det er mit første forsøg i mange år på en cheese steak, og jeg må ærligt erkende at jeg fuldkommen nailede opskriften. Hands down den bedste sandwich jeg nogensinde har lavet og smagt!

En klassisk philly cheese steak sandwich består af oksekød, baguette, løg, peber og ost. Du kan bruge mange forskellige slags kød til denne sandwich. Jeg vil dog anbefale noget mørt kød med et godt fedtindhold, som f.eks. ribeye, som jeg her bruger.

Ingredienser

2 personer

  • 2 ribeye bøffer (ca. 180 g. pr. stk)
  • 100 g smør (blødt)
  • 1 fed hvidløg
  • 2 baguettes
  • 2 løg
  • 2 røde peberfrugter
  • 1 bdt persille
  • 2 spsk paprika
  • 2 spsk sennepspulver
  • 1 teske sukker
  • 2 slags ost (6 skiver af hver) Jeg bruger rød cheddar og port salut
  • 4 spsk mayonnaise

Fremgangsmåde

30 minutter

  1. Stil bøfferne i fryseren i ca. 10-15 minutter, så de er nemme at skære.
  2. Mix smør og presset hvidløg indtil cremet konsistens og stuetemperatur.
  3. Skær baguettes over på midten(se i videoen ovenfor hvordan jeg skær det). Smør med et godt lag hvidløgssmør og sæt til side.
  4. Snit løg i tynde løgringe. Steg af på pande med olivenolie på medium varme. Snit peber i tynde ringe og tilsæt. Tilsæt groftsnittet persille, 1 spsk paprika, 1 spsk sennepspulver, 1 teske sukker og salt og peber. Steg i ca. 10-15 minutter til alt væsken er ude af grøntsagerne. Sluk for blusset og stil panden til side.
  5. Tag kødet ud af fryseren. Skær i tynde skiver. Krydr med 1 spsk paprika, 1 spsk sennepspulver, salt og peber.
  6. Varm en STOR pande. Steg brødet af på smørsiden i ca. 5 minutter. 
  7. Behold den store pande på blusset. Svits kødet af i ca. 5 minutter. Tilføj derefter grøntsagerne du før stegte af. Fordel i 4 lige store portioner på panden. Skru ned for komfuret og fordel osten udover portionerne på panden.
  8. Smør toppen af brødet med mayonnaise. Anret kød, grønt og ost på den anden halvdel. Klap sandwichen sammen og spis!