Græsk salat

maj 12, 2021

Græsk salat er en af mine yndlings salater. Den er nem at lave, kan holde sig flere dage på køl, og så er den dejlig mættende. Den er heller ikke lige så “grøn” som de fleste andre salater. Al magien i en græsk salat er i den fantastiske dressing, som jeg her giver dig opskriften på!

Græsk salat
Print

Græsk salat

0 from 0 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: Græsk salatCuisine: Salat
Personer

2

Personer
Tilberedning

30

minutes
Samlet tid

30

minutes

Du kan med fordel tilføje f.eks. perlespelt, quinoa, avocado, kartofler eller andet, hvis du gerne vil have salaten til at fylde endnu mere. Den lækre salat dressing kan gå til en masse andre salater. Vi har altid en fyldt sprøjteflaske stående – den holder sig i to uger i køleskabet.

Ingredienser

  • Dressing

  • 20 g frisk timian

  • 1 stk citron

  • 2 fed hvidløg

  • 1 stk skalotteløg

  • 4 stk æggeblommer

  • 3 dl god olivenolie

  • 2 spsk flydende honning

  • 2 spsk dijonsennep

  • 4 spsk olivensaft (fra glas)

  • Salat

  • 1 stk agurk

  • 1 stk forårsløg

  • 20 stk cherrytomater

  • 2 stk peberfrugter

  • 0.5 stk rødløg

  • 15 stk oliven

  • 200 g fetaost (brug evt. salatost)

  • frisk basilikum til anretning

Vejledning

  • Dressing
  • Riv citronskal fint, riv/pres hvidløg, snit skalotteløg og timian fint.
  • Pisk æggeblommerne på hård styrke i ca. 3 minutter. Pisk lidt efter lidt olivenolie i. Når der er dannet en mayonnaise konsistens tilføjes saften fra en hel citron samt citronskal, hvidløg, skalotteløg og timian.
  • Tilføj nu dijon, oliven saft og honning. Pisk op igen og smag til med godt med salt og peber. 
  • Salat
  • Del agurken på langs i 4 skiver. Tag kernerne ud og snit i mindre stykker. Snit forårsløg, tomater, peberfrugter, rødløg og oliven.
  • Smuldr fetaost ud over salaten. tilføj massere af dressing, vend sammen og anret med basilikum!

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

Recipe Card plugin by WPZOOM

Jacob Jørgsholm

Ejer af Feed Bistro på Vesterbro. Selvlært kok og køkkenchef med 10+ års erfaring i at drive cateringvirksomhed og restaurant. Derudover har jeg arbejdet på en række restauranter i Australien og Canada – og er nu klar til at videregive alt, hvad jeg har lært!