Græsk salat opskrift af Jacob Jørgsholm

Græsk salat

Græsk salat er en af mine yndlings salater. Den er nem at lave, kan holde sig flere dage på køl, og så er den dejlig mættende. Den er heller ikke lige så “grøn” som de fleste andre salater. Al magien i en græsk salat er i den fantastiske dressing, som jeg her giver dig opskriften på!
Du kan med fordel tilføje f.eks. perlespelt, quinoa, avocado, kartofler eller andet, hvis du gerne vil have salaten til at fylde endnu mere. Den lækre salat dressing kan gå til en masse andre salater. Vi har altid en fyldt sprøjteflaske stående – den holder sig i to uger i køleskabet.
Tilb. tid 30 min
Ret Forret, Hovedret, Salat
Antal 2 personer

Ingredienser
  

Dressing

  • 20 g frisk timian
  • 1 citron
  • 1-2 fed hvidløg
  • 1 skalotteløg
  • 4 æggeblommer
  • 3 dl god olivenolie
  • 2 spsk flydende honning
  • 2 spsk dijonsennep
  • 4 spsk olivensaft (fra glas)

Salat

  • 1 agurk
  • 1 forårsløg
  • 15-20 cherrytomater
  • 1-2 peberfrugter
  • 1/2 rødløg
  • 15 oliven
  • 200 g fetaost (brug evt. salatost)
  • frisk basilikum til anretning

Sådan gør du
 

Dressing

  • DRESSING: Riv citronskal fint, riv/pres hvidløg, snit skalotteløg og timian fint.
  • Pisk æggeblommerne på hård styrke i ca. 3 minutter. Pisk lidt efter lidt olivenolie i. Når der er dannet en mayonnaise konsistens tilføjes saften fra en hel citron samt citronskal, hvidløg, skalotteløg og timian.
  • Tilføj nu dijon, oliven saft og honning. Pisk op igen og smag til med godt med salt og peber. 

Salat

  • Del agurken på langs i 4 skiver. Tag kernerne ud og snit i mindre stykker. Snit forårsløg, tomater, peberfrugter, rødløg og oliven.
  • Smuldr fetaost ud over salaten. tilføj massere af dressing, vend sammen og anret med basilikum!
Har du prøvet denne opskrift? Nævn @jacob_jorgsholm på instagram

Seneste opskrifter

  • Alle
  • Burgers
  • Desserter
  • Fastfood
  • Forretter
  • Gryderetter
  • Hovedretter
  • Lasagne
  • Madlavning
  • Morgenmad
  • Opskrifter
  • Pasta
  • Pizza
  • Risotto
  • Sandwiches
  • Sides
  • Snacks
  • Teknikker
  • Wraps
Alle
  • Alle
  • Burgers
  • Desserter
  • Fastfood
  • Forretter
  • Gryderetter
  • Hovedretter
  • Lasagne
  • Madlavning
  • Morgenmad
  • Opskrifter
  • Pasta
  • Pizza
  • Risotto
  • Sandwiches
  • Sides
  • Snacks
  • Teknikker
  • Wraps
Tigerreje risotto opskrift af Jacob Jørgsholm HovedretterRisotto

Tigerreje risotto

Her kommer en af mine klassikere fra menukortet på Feed Bistro. Risotto med tigerrejer, saffron, butternut squash, parmesan og en masse andre lækkerier. Jeg elsker …

SE OPSKRIFT →
Stegt Flæsk Baguette opskrift af Jacob Jørgsholm SandwichesSnacks

Stegt flæsk baguette

I episode 03 af “Kreativ Natmad” laver jeg noget så vidunderligt, som et udhulet baguette fyldt med vores allesammens yndlings ret, stegt flæsk med persillesovs …

SE OPSKRIFT →
Luksus parisertoast opskrift af Jacob Jørgsholm FastfoodSandwichesSnacks

Luksus parisertoast

I denne opskrift viser jeg dig, hvordan du på 10 minutter kan lave verdens bedste parisertoast. Opskriften er nem og kan laves for langt under …

SE OPSKRIFT →
Big Mac Burger opskrift af Jacob Jørgsholm BurgersFastfoodHovedretterSandwiches

Big Mac

I en ny serie sideløbende med mine normale madvideoer, udfordrer jeg mig selv og prøver at kopiere fastfood klassikere. I episode 02 “Big Mac”, prøver …

SE OPSKRIFT →
Cordon Bleu opskrift af Jacob Jørgsholm Hovedretter

Cordon bleu

Her er en nem og lækker opskrift på en kyllinge Cordon Bleu. Hemmeligheden bag min Cordon Bleu er den fantastiske panering. Jeg fylder kyllingebrystet med …

SE OPSKRIFT →
Carpaccio pizza opskrift af Jacob Jørgsholm HovedretterPizza

Carpaccio pizza

To ting jeg elsker. Pizza og oksecarpaccio – hvorfor ikke forene de to retter? Her er min opskrift på en fantastisk carpaccio pizza. De færreste …

SE OPSKRIFT →
Kartoffel pizza opskrift af Jacob Jørgsholm HovedretterPizza

Kartoffel pizza

Verdens bedste vegetariske pizza! Her er opskriften på min kartoffel & pesto pizza. Papirstynde kartofler, hvid pizzasauce, fetaost, rosmarin og hjemmelavet pesto. En dejlig let …

SE OPSKRIFT →
Bøf Bearnaise pizza opskrift af Jacob Jørgsholm HovedretterPizza

Bøf bearnaise pizza

Så bliver det ikke frækkere. Min opskrift på en lækker og greasy bøf bearnaise pizza. Opskriften på min hjemmerørte bearnaise mayo ligge under “oksetartar på …

SE OPSKRIFT →
Scroll til toppen