Tomat Bruschetta

Tomat Bruschetta

Tomatbruschetta er efterhånden en sand tapas klassiker! Jeg har altid elsket tomatbruschetta, og har brugt mange år på at perfektionere den helt optimale opskrift. Følger du denne opskrift, kan du være stensikker på en nem og super lækker tomatbruschetta!

Kartoffel Pizza

Kartoffel Pizza

Verdens bedste vegetariske pizza! Her er opskriften på min kartoffel & pesto pizza. Papirstynde kartofler, hvid pizzasauce, fetaost, rosmarin og hjemmelavet pesto. En dejlig let pizza, der f.eks. kan deles som en forret eller spises som et alternativ til hvidløgsbrød.

Carpaccio Pizza

Carpaccio Pizza

To ting jeg elsker. Pizza og oksecarpaccio – hvorfor ikke forene de to retter? Her er min opskrift på en fantastisk carpaccio pizza. De færreste har en pålægsmaskine derhjemme, derfor vil jeg anbefale at købe den færdiglavede carpaccio, der hvor du handler ind.

Cordon bleu

Cordon bleu

Her er en nem og lækker opskrift på en kyllinge Cordon Bleu. Hemmeligheden bag min Cordon Bleu er den fantastiske panering. Jeg fylder kyllingebrystet med kogt skinke og gouda ost, og panerer det med panko rasp og en masse lækre krydderier. Se hele opskriften nedenfor.

Tigerreje Risotto

Tigerreje Risotto

Her kommer en af mine klassikere fra menukortet på Feed Bistro. Risotto med tigerrejer, saffron, butternut squash, parmesan og en masse andre lækkerier. Jeg elsker at lave en god risotto fra bunden, da det er en ret som kræver konstant opmærksomhed og forkælelse.

Omelet

Omelet

Denne “omelet” lavede jeg mange gange på daglig basis, da jeg havde mit første køkkenjob i Australien år tilbage. Jeg stod i køkkenet og lavede standard “omelet” opskriften i alle mulige forskellige afskygninger. Jeg er nu kommet frem til min yndlings udgave, som indeholder parmaskinke, svampe, gedeost og en masse andre lækre ting. 10 minutters […]

Chicken Burger

Chicken Burger

Intet slår en god greasy burger. Her er opskriften på en af de bedste burgere jeg nogensinde har lavet! Crispy fried buttermilk chicken, smeltet brie, stegte svampe og en mayo med slagkraft! For mig består en god burger af få fantastiske ingredienser: en god bolle, et stykke kød af høj kvalitet og en sublim mayo, […]

Durumrulle

Durumrulle

En lækker durumrulle med oksekødstrimler er en af mine største “guilty pleasures”. Jeg har før nu aldrig prøvet at lave det hele fra bunden, men jeg har i de seneste dage testet forskellige opskrifter og her er mit take på den ultimative perfekte hjemmelavet durum rulle.

Bearnaise Burger

Bearnaise Burger

Her er opskriften på en helt fantastisk og simpel bearnaise burger. Simple ingredienser af højeste kvalitet. Brioche bolle, hakkebøf, lagret cheddarost, røget bacon og hjemmerørt bearnaise mayo – what’s not to like???

Stegt Flæsk Baguette

Stegt Flæsk Baguette

I episode 03 af “Kreativ Natmad” laver jeg noget så vidunderligt, som et udhulet baguette fyldt med vores allesammens yndlings ret, stegt flæsk med persillesovs og sprøde kartofler. I videoen viser jeg hvordan, jeg laver en klasse persillesovs på svinefedt, og også hvordan man nemt kan få saftig og sprød flæsk HVER GANG.Hvis du skal […]

Super Bowl Special

Super Bowl Special

Jeg blev spurgt af P3, om jeg ville komme med mit bud på en lækker og greasy Superbowl menu. Her er den! Sprøde friterede drumsticks med blue cheese dip, super spicy cayenne wings, serveret med en dejlig fed coleslaw – what’s not to like? Og så er retterne desuden også super nemme og hurtige at […]

Philly Cheese Steak Sandwich

Philly Cheese Steak Sandwich

Lad mig præsentere en fantastisk greasy amerikansk klassiker. Her er min opskrift på en philly cheese steak sandwich. Det er mit første forsøg i mange år på en Philly cheese steak, og jeg må ærligt erkende at jeg fuldkommen nailede opskriften. Hands down den bedste sandwich jeg nogensinde har lavet og smagt!

Big Mac

Big Mac

I en ny serie sideløbende med mine normale madvideoer, udfordrer jeg mig selv og prøver at kopiere fastfood klassikere. I episode 02 “Big Mac”, prøver jeg at kopiere alle elementer i den klassiske McDonald’s Big Mac burger. Hjemmebagte boller, Big Mac sauce og hakkebøffer. Skriv endelig i kommentarfeltet på Youtube, hvis du har nogle idéer […]

Luksus Parisertoast

Luksus Parisertoast

I denne opskrift viser jeg dig, hvordan du på 10 minutter kan lave verdens bedste parisertoast. Opskriften er nem og kan laves for langt under 50 kr. To luftige stykker brød med massere af smør, ost, skinke og dijon – i en fantastisk sprød oste coating. Det bliver ikke bedre!

Oksemørbrad & Svampepasta

Oksemørbrad & Svampepasta

Denne umami-bombe er en af mine yndlings pastaretter. Svampe, medium-rare oksemørbrad, fløde, primadonna ost, hvidløg, forårsløg og salvie. What’s not to love? Retten tager max 15 minutter at lave, og sikrer dig et sublimt måltid! Denne pasta opskrift har jeg et helt specielt forhold til. Som helt ung var jeg aldrig stor fan af pasta. […]

Flødekartofler og oksemørbrad

Flødekartofler og oksemørbrad

er er mit take på en ægte dansk klassiker. En nem og lækker opskrift på perfekte flødekartofler med et dejligt stykke rosastegt oksekød. Det vigtigste ved en god gang flødekartofler er saucen. Det er så nemt at lave en fantastisk sauce frem for “bare” at hælde fløde udover kartoflerne, som de fleste gør. Du vil […]

Champagne Gratinerede Østers

Champagne Gratinerede Østers

Disse elegante champagne gratinerede østers, må endegyldigt være den bedste forret du kan lave, hvis du vil imponere dine gæster. – Specielt når de er toppet med det danske guld, stenbiderrogn! Hvis du ikke er til den ferske havsmag af rå østers, er denne opskrift perfekt til dig. De bliver let tilberedte med massere af […]

Chorizo Kroketter

Chorizo Kroketter

Jeg elsker sprøde og cheesy kartoffelkroketter, og har igennem årene lavet rigtigt mange forskellige typer. Denne opskrift med chorizo, chili og parmesan er uden tvivl den allerbedste. Kroketterne er geniale som snacks eller som tilbehør til en lækker burger.

Spaghetti med cremet rosésauce, parmaskinke og gedeost

Spaghetti med cremet rosésauce, parmaskinke og gedeost

Endnu en pastaret på 15 minutter. I dag laver jeg min kones yndlingsret, spaghetti i en cremet rosé-tomatsauce med gedeost, parmaskinke og rucola. Er du ikke til gedeost, kan du sagtens udskifte med en lækker cremet feta/salatost. Retten kan også snildt laves vegetarisk uden parmaskinken – selvom skinken giver den et ekstra lækkert kick!

Græsk salat

Græsk salat

Græsk salat er en af mine yndlings salater. Den er nem at lave, kan holde sig flere dage på køl, og så er den dejlig mættende. Den er heller ikke lige så “grøn” som de fleste andre salater. Al magien i en græsk salat er i den fantastiske dressing, som jeg her giver dig opskriften […]

Beef Wellington

Beef Wellington

Beef Wellington er – efter min mening – en af de lækreste retter, man overhovedet kan lave. Siden jeg som 10-11 årig for første gang så Gordon Ramsey råbe i køkkenet i Hell’s Kitchen, har jeg været betaget af hans signaturret: Beef Wellington. Udover den fantastiske smag og præsentation er jeg også meget fascineret af […]

Cremet Fettuccine af la Caprese

Cremet Fettuccine af la Caprese

Endnu en lækker pastaret på 15 minutter! Forestil dig en caprese salat møder en bechamelsauce og toppes med bresaola, asparges, parmesan og frisk mozzarella!

Verdens bedste flæskesteg

Verdens bedste flæskesteg

Glem alt om den tørre og kedelige flæskesteg. Jeg bruger altid svinebryst, som giver et langt mere saftigt, sprødt og mørt resultat! Følger du denne opskrift, garanterer jeg knas sprøde svær og fantastisk saftigt kød. Retten er en af mine absolutte bestsellers inde på Feed Bistro, hvor vi det seneste år i snit har tilberedt […]

Andebryst med rødkålslaw

Andebryst med rødkålslaw

Andebrystet er et fantastisk stykke protein! Det er relativt billigt, kan købes på frost, er nemt at tilberede – og har en exceptionel smag. I denne video laver jeg andebrystet med en let og lækker rødkålsslaw.

Urtepaneret oksemørbrad

Urtepaneret oksemørbrad

Imponer gæsterne ved nytårsbordet med en lækker, smagfuld og farverig hovedret. På denne måde kan du nemt elevatere en normal helstegt oksemørbrad til en unik urtepaneret oksemørbrad. Oksemørbraden er typisk den dyreste udskæring, da den også er den møreste udskæring på koen. Der er dog stort set intet fedt på – og derfor heller ikke […]

Tunfrikadeller

Tunfrikadeller

Tunfrikadeller med en helt fabelagtig creme fraiche dressing. Denne ret er perfekt til dig der er på SU budget, men gerne vil kunne spise et lækkert måltid du selv har lavet. Alle ingredienser nedenfor har kostet mindre end 100 kr. tilsammen. Retten er sund og fuld af proteiner.

Bolognese Lasagne

Bolognese Lasagne

En af de bedste opskrifter på en klassisk bolognese lasagne med hjemmelavet mornaysauce. Denne opskrift er inspireret af min mors fantastiske lasagne, som jeg er vokset op med hele barndommen. Jeg har forsøgt at løfte opskriften til et endnu bedre resultat.

Steak sandwich

Steak sandwich

Den ultimative hangover steak sandwich. Jeg elsker at lave mad når jeg en sjælden gang imellem har tømmermænd. Tag et stort glas vand og to panodiler, og start din dag med denne sandwich – så lover jeg dig du er på toppen igen efter første bid!

Thai Steak Salat

Thai Steak Salat

Jeg elsker det aromatiske thailandske køkken som altid indeholder surt, sødt og stærkt. Denne smagsbombe af en thai steak salad er en fantastisk dele-ret til familiebordet. Hvis der er nogle af nedenstående ingredienser du ikke bryder dig om eller ikke kan anskaffe, er der rig mulighed for at “freestyle” og give dit eget touch til […]

Shepherds Pie

Shepherds Pie

Her er min opskrift på en rigtig britisk bodega klassiker. Shepherd’s Pie. En bund af lækker lammekødsauce toppet med en hård kartoffelmos lavet på to slags ost.. Den ligger lige til højrebenet! Opskriften tager maks 45 minutter at lave, og kan snildt holde sig på køl 3-4 dage.

Pandestegt Torsk, Chorizo & Hvidvinssauce

Pandestegt Torsk, Chorizo & Hvidvinssauce

Pandestegt torsk med stegt chorizo, perlespelt og grønt. På en cremet hvidvin-hummer sauce, toppet med sprød fennikel og dild. Denne ret er indbegrebet af min madstil – det sydeuropæiske køkken med mit eget nordiske touch. En oprindelig spansk ret med sprødstegt fisk og hvidvinssauce, som tages hjem til det nordiske køkken med torsk, spelt, dild, […]

Vindrue Bruschetta

Vindrue Bruschetta

Denne bruschetta har du nok aldrig set før! Det lyder umiddelbart som en underlig opskrift, men det smager helt fantastisk! Med det søde fra de confiterede løg, syren fra vinduerne og den cremede og salte smag fra fetablandingen har du den helt perfekte smag! Alt i denne opskrift kan snildt laves dagen før og stå […]

Urte paneret Lammekrone

Urte paneret Lammekrone

Her er mit take på et fantastisk påskemåltid. Urtepaneret lammekrone med stegte grøntsager. I denne opskrift er urtepaneringen nøglen til at løfte hele retten til en mere elegant og unik ret.

Lakselasagne

Lakselasagne

En lakselasagne er altid en sikker vinder. Den er utrolig nem, smager fantastisk og kan laves i store portioner og nedfryses, eller stå på køl i flere dage. Som ung teenager stod jeg i et års tid i fiskebutik, hvor vi lavede forskellige færdigretter, herunder lakselasagne. Jeg fik lov til at prøve mig frem mange […]

Salsiccia Pizza

Salsiccia Pizza

Denne salsiccia pizza husker jeg tydeligt fra min tid i Canada. En af de bedste pizzaer jeg nogensinde har smagt. Det er 6-7 år siden jeg sidst lavede den, så jeg har prøvet at lave opskriften så godt som jeg kunne – faktisk måske en smule bedre.

Reje Bruschetta

Reje Bruschetta

Denne opskrift har jeg ikke set nogen andre steder, så det er helt min egen! Jeg prøvede ved et tilfælde at lave retten, og det er med tiden og lidt perfektion blevet min absolut yndlings ret. Ceviche er en hurtig rå-marinering. I dette tilfælde laver vi ceviche af tigerrejerne. Når tigerrejerne ligger i salt, sukker […]

Bøf Bearnaise Pizza

Bøf Bearnaise Pizza

Så bliver det ikke frækkere. Min opskrift på en lækker og greasy bøf bearnaise pizza. Opskriften på min hjemmerørte bearnaise mayo ligge under “oksetartar på smørristet rugbrød”. Du får ikke en bedre pizza end denne!

Bananasplit forårsruller

Bananasplit forårsruller

I episode 02 af “Kreativ Natmad” laver jeg disse meget originale bananasplit forårsruller. Jeg er normalt ikke til varme desserter, men denne thailandsk inspirerede banandessert med nutella, peanutbutter og kokos-karamel sauce sidder lige i skabet! Retten er nem, billig og tager kun 30 minutter at lave!

Surf & Turf

Surf & Turf

Surf & Turf er betegnelsen for en hovedret der kombinerer skaldyr og rødt kød. Denne opskrift består af bøffer af oksemørbrad, hvidløgs-tigerrejer, grov kartoffelmos og hvidvinssauce. Det er helt essentielt at retten er velbalanceret, og at både sauce og mos går godt til bøffen og til rejerne!

Laksetartar

Laksetartar

Denne lækre forret er super nem og tager kun 10 minutter at lave. Retten får et dejligt friskt knasende pust fra de syrlige æbler og en lækker blødhed fra olivenolien. Mængden af ingredienser giver en stor og fuldvoksen forrets-portion, så skal du have en stor hovedret efterfølgende, burde der være nok til 3-4 personer og […]

Steak burrito

Steak burrito

Store bøffer, stærk salsa, frisk guacamole og to slags ost. What’s not to love?

Focaccia brød

Focaccia brød

Dette er opskriften på verdens bedste focaccia brød (med og uden ost), som jeg indtil nu har hemmeligholdt, da det er en så nem, fantastisk og unik opskrift på noget af det bedste brød, jeg nogensinde har smagt. Jeg lærte opskriften af min køkkenchef i Canada for 6 år siden. Siden da har jeg udviklet […]

Buffalo wings med blue cheese dip

Buffalo wings med blue cheese dip

Nem, billig og spicy opskrift på den Amerikanske klassiker buffalo wings, som er bedre kendt som hot wings i Danmark. For en gang skyld har jeg ladet frituren stå, og bruger i denne opskrift kun ovnen og en hjemmelavet hot sauce glace til at lave kyllingevingerne ekstra sprøde og lækre

Cheese & beef sticks med tomat dip

Cheese & beef sticks med tomat dip

Når jeg har tømmermænd er der kun en kur; 2 panodiler, en kold kondivand, rødt kød og smeltet ost! Her er opskriften på det ultimative hangover feast: Cheese & beef sticks med en lækker tomat dyppelse.

Rodfrugtschips

Rodfrugtschips

Opskriften på de lækreste rodfrugtchips!Glem alt om chips i ovnen. Se i denne opskrift hvordan du på 25 minutter friterer lækre og sprøde rodfrugtchips i dette tilfælde jordskokkechips, der kan holde sig længe. Spis dem som snacks, smid dem ovenpå salaten eller i suppen.

Mine 3 yndlings cocktails

Mine 3 yndlings cocktails

Her er opskrifterne på mine 3 yndlings cocktails! Disse favoritter som er klassiske cocktail opskrifter med et frisk twist passer perfekt til 2020! Alle opskrifterne er dejligt nemme, du skal kun bruge isterninger og en shaker. Første opskrift er på en lakrids espresso martini – enhver restauratørs favorit cocktail, som både indeholder spiritus og koffein. […]

Hvid pizza sauce

Hvid pizza sauce

Her er opskriften på en cremet hvid pizza sauce, lavet på smør, mælk, fløde, mozzarella, parmesan, hvidløg, citron, basilikum og rosmarin. Pizzasaucen går perfekt til mange slags pizzaer – jeg bruger den blandt andet til min kartoffel & pesto pizza, samt min oksecarpaccio pizza.

Cowboy Toast

Cowboy Toast

Så blev det tid til en rigtig dansk fastfood klassiker fra da jeg var barn. En vaskeægte cowboy toast. Vi kommer med vores eget bud på en nytænkende og greasy dobbeltdækker udgave af en cowboy toast.

Pizzasauce

Pizzasauce

En perfekt pizzasauce sætter standarden til en perfekt pizza! Her er min opskrift på verdens nemmeste og bedste pizzasauce. Følg med på min Youtube kanal og hjemmeside, hvor der er opskrifter på pizzadej og et hav af lækre pizzaer!

Pizzadej

Pizzadej

Her er opskriften på en nem og perfekt pizzadej. Med ca. 20 minutters forberedelsestid og 30-40 minutters hævning, har du med denne opskrift en helt perfekt italiensk pizzadej på en time. På min hjemmeside og Youtube kanal ligger der også en opskrift på den perfekte pizzasauce på kun 5 minutter. De kommende dage kommer der […]

Dunkin’ Donuts classic frosted donut

Dunkin’ Donuts classic frosted donut

I episode 5 af serien “Fastfood derhjemme”, prøver jeg ihærdigt at kopiere opskriften på en klassisk “frosted donut” fra Dunkin Donuts. Se hele “fastfood derhjemme” serien på min Youtube kanal.

Saltkaramel creme brulée

Saltkaramel creme brulée

Som I ved, er jeg ikke den store tekniske dessert-kok og spiser også sjældent desserter. Jeg går derfor meget op i, at en dessert skal være nem og hurtig at lave – og smage helt fantastisk. Og lige netop denne saltkaramel creme brulée smager fuldkommen vanvittigt! Jeg plejer selv at anrette creme brulée med ribs […]

McDonalds’s chicken nuggets

McDonalds’s chicken nuggets

Så er det tid til endnu en episode af serien “Fastfood derhjemme”. I episode 06 prøver jeg at efterligne MCDonald’s verdenskendte chicken nuggets. I fællesskab med min morfar og min canadiske kone, smager vi mit resultat op mod de “ægte” nuggets.

Æble crumble

Æble crumble

Dessert har aldrig været min stærkeste side, men jeg er nu svært glad for æble crumble. Derfor går jeg meget op i, at mine desserter er nemme og hurtige at lave – og naturligvis smager fantastisk. Det sekund du bager desserten i ovnen, kommer du automatisk i julestemning, da aromaen af kanel og æbler hurtigt […]

Spanish Breakfast Sandwich

Spanish Breakfast Sandwich

Her er verdens bedste kur mod tømmermænd. En sikker vinder. Min yndlings morgenmad sandwich med spansk chorizo og min hjemmerørte æggesalat. Opskriften greasy og lækker – og så er den endda nem, hurtig at lave og alt kan laves dagen før.

3 slags Eggs Benedict fra bunden

3 slags Eggs Benedict fra bunden

Så blev det endelig tid til at lave min absolutte yndlings morgenmad, eggs benedict. I denne opskrift tager jeg dig igennem alle elementerne i retten. Jeg viser hvordan man laver den perfekte hollandaise sauce, hvordan man pochere et dobbelt æg, og hvilke tre slags Eggs Benedict, der er mine favoritter! En klassisk udgave med skinke […]

Spicy fish tacos

Spicy fish tacos

Så er vi igang igen efter 3 ugers pause, hvor jeg har holdt fokus på at genåbne min restaurant, Feed Bistro. Efter stor efterspørgsel kommer her vores nye serie “Middag på 10 minutter”, inspireret af mit store idol Gordon Ramsay, hvor jeg på tid laver nemme og budgetvenlige retter. I anden episode laver jeg mexicanske fish tacos […]

Beef Wellington forårsruller

Beef Wellington forårsruller

Så blev det tid til første episode af min nye serie “Kreativ Natmad”. I denne serie viser jeg de bedste og mest vilde retter, som alle har det til fælles, at de er kreeret i mit køkken mellem kl. 02 og 05 efter en våd aften.

KFC’s crispy fried chicken bucket

KFC’s crispy fried chicken bucket

I episode 4 af serien “Fastfood derhjemme”, gør jeg mit bedste for at kopiere en stor familie bucket fra KFC. Den amerikanske fast food kæde KFC er verdenskendte for deres saftige kylling og deres “Original” panering. Store dele af opskriften kom frem i 2016, men den våde del af paneringen kendes endnu ikke af offentligheden, […]

Brændende kærlighed

Brændende kærlighed

Brændende kærlighed kender vi typisk fra motorvejsrestauranten eller som fryseret. Man forbinder ikke ligefrem brændende kærlighed med en lækker restaurant ret, men her prøver jeg i fællesskab med OLI, at løfte retten op til nye højder.

Chokolade ganache

Chokolade ganache

Her kommer opskriften på en af verdens nemmeste desserter. En fantastisk chokolade ganache med ribs og hindbær. Husk for guds skyld at bruge en chokolade af super kvalitet, da det er chokoladen som sætter standarden i din ganache. Hvis du gerne vil “peppe” din chokolade ganache op, kan jeg varmt anbefale at putte et skvæt […]

Svamperisotto

Svamperisotto

En perfekt risotto tager 22-25 minutter at lave. Det er derfor en hurtig og nem måde at lave et fantastisk og smagfuldt måltid. Denne vegetariske opskrift kan gå med en masse forskellige ting, og kan både serveres som forret og hovedret. Jeg har blandt andet også tidligere lavet retten som forret, hvor den blev serveret […]

Crab cakes med avocadocreme

Crab cakes med avocadocreme

Her er opskriften på mine thai inspirerede crab cakes, som jeg i flere omgange har haft på mit menukort på Feed Bistro. Jeg serverer mine crab cakes med en lækker blød og syrlig avocadocreme med massere koriander.

Chili cheese tops

Chili cheese tops

I en ny serie sideløbende med mine normale madvideoer, udfordrer jeg mig selv og prøver at kopiere fastfood klassikere. I episode 03 “Chili cheese tops” prøver jeg at kopiere McDonald’s klassiske opskrift. Jeg laver dog en udgave med “rigtige” oste, cheddar, mozzarella og gouda.

Chimichurri steak

Chimichurri steak

Her er en lækker, farverig og nuanceret opskrift til dig der elsker rødt kød. Chimichurri er en fantastisk smagsbombe af en sauce lavet på friske krydderurter. Saucen kommer fra det sydamerikanske køkken og er genial til grillbordet og passer til alt slags rødt kød!

Moules Frites med ovnbagte fritter og urtebrød

Moules Frites med ovnbagte fritter og urtebrød

I dag laver jeg mit yndlings sommermåltid. Moules frites i en suppe med chorizo, kantareller og en masse andre lækkerier. Jeg serverer min moules frites med ovnbagte pommes frites og det mest fantastiske urte-hvidløgsbrød.

Spaghetti meatballs

Spaghetti meatballs

Så blev det tid til Spaghetti Meatballs, som er en af mine yndlingsretter på budget. Dette er mit take på en “spicy spaghetti meatballs” lavet på oksekød, svinekød, tomatsauce, parmesan, rødvin og en masse lækre krydderurter. I min opskrift er der til 8 personer, og vi brugte under 100 kr. på indkøb.

Bacon mac and cheese

Bacon mac and cheese

Her er opskriften på en amerikansk klassiker. Mit take på en mac and cheese indeholder blandt andet bacon, rosmarin og 5 slags ost. Denne kaloriebombe kan enten spises alene eller serveres som tilbehør til f.eks. en stor rød bøf.

Tom Kha Gai med ris

Tom Kha Gai med ris

Endnu en hovedret til max 100 kr. Vi er tilbage i det thailandske køkken, og jeg laver i dag en af mine absolutte thai-favoritter, nemlig Tom Kha Gai med ris. En simpel og relativt billig ret at lave, med en helt fantastisk aroma og smag. Husk at du sagtens kan freestyle lidt, og ikke nødvendigvis […]

Hjemmelavede taquitos

Hjemmelavede taquitos

I en ny serie sideløbende med mine normale madvideoer, udfordrer jeg mig selv og prøver at kopiere fastfood klassikere. I denne video og opskrift gør jeg et forsøg på at kopiere opskriften på vores alle sammens elskede 7-Eleven taquitos, som mange, inklusiv mig selv, elsker at købe på vej hjem fra en våd bytur.

Oksetatar på smørristet rugbrød

Oksetatar på smørristet rugbrød

Opskrift på tatar af oksekød. Jeg har taget en velkendt dansk klassiker og tilført mit eget touch. Her er min hjemmerørte oksetatar på smørristet rugbrød med tørret parmesan, estragon mayo og friteret salvie og kapers. Smager helt fantastisk!

Rødbede rimmet laks

Rødbede rimmet laks

Min rødbede gravad laks tager altid kegler. Den har nogle super flotte farver og smager fantastisk! I denne udgave har jeg lavet den lidt mere julet end normalt og tilføjet rosmarin og blodappelsin. Du kan selv freestyle med andre ingredienser. Så længe du har syre, salt og sukker med, er der helt frie tøjler!

Meatball Sandwich

Meatball Sandwich

I en munter aftenstemning prøver jeg at efterligne min gamle yndlings sandwich fra min tid i Australien. Nemlig den billige Subway footlong “Meatball Sub”. Jeg laver de vildeste kødboller med blandt andet ristede løg, mascarpone og parmesanost.

Juleburger

Juleburger

Her er opskriften på en af mine absolutte julefavoritter. En nem, lækker og billig juleburger!

Jacob Jørgsholm

Ejer af Feed Bistro på Vesterbro. Selvlært kok og køkkenchef med 10+ års erfaring i at drive cateringvirksomhed og restaurant. Derudover har jeg arbejdet på en række restauranter i Australien og Canada – og er nu klar til at videregive alt, hvad jeg har lært!