Forfatter: Samson

Dunkin’ Donuts classic frosted donut

I episode 5 af serien “Fastfood derhjemme”, prøver jeg ihærdigt at kopiere opskriften på en klassisk “frosted donut” fra Dunkin Donuts. Se hele “fastfood derhjemme” serien på min Youtube kanal.

Dunkin’ Donuts classic frosted donut

5 from 2 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: DonutsCuisine: Dessert
Antal

5

Stk
Forberedelse

1

hour 

30

minutes
Tilberedning

1

hour 
Samlet tid

2

hours 

30

minutes

Selve donut dejen skal være lækker, blød og luftig, samtidig med frostingen skal være glat og sprød. En simpel og svær ret at naile! Se hvordan jeg klare det i videoen nedenfor.

Ingredienser

  • 280 g hvedemel

  • 40 g rørsukker

  • 6 saltede mandler

  • 120 g sødmælk

  • 140 g smør

  • 8 g tørgær

  • 1 stk æg

  • 1,5 L neutral olie til friture

  • 350 g flormelis

  • 1 spsk vaniljesukker

Vejledning

  • Donuts
  • Mix hvedemel, rørsukker og fintrevede mandler i en skål. 
  • Lun mælk og 40 g smør til ca. 45 grader. Når smørret er smeltet tages gryden af varmen. Pisk tørgær og æg i.

  • Overtræk skålen med film og lad dejen hæve til dobbelt størrelse (ca. 1,5 timer)
  • Rul dejen ud på et bord. Dejen skal være ca. 1,5 cm tyk. “prik” donuts ud af dejen og sæt dem på et stykke bagepapir. Lad dem hæve i ca. 20-25 minutter.
  • Varm olien til ca. 160 grader. Steg donuts i ca. 2 minutter på hver side.
  • Frosting
  • Lun 100 g smør i en gryde. Sluk for varmen. Pisk vaniljesukker og flormelis i. Hvis frosting er for tyk, kan man snildt piske lidt sødmælk i, indtil man har den rette konsistens.
  • Vend donuts i frosting. Lad dem dryppe af i ca. 10 minutter indtil frosting er lækker og sprød.

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

Saltkaramel creme brulée

Som I ved, er jeg ikke den store tekniske dessert-kok og spiser også sjældent desserter. Jeg går derfor meget op i, at en dessert skal være nem og hurtig at lave – og smage helt fantastisk. Og lige netop denne saltkaramel creme brulée smager fuldkommen vanvittigt! Jeg plejer selv at anrette creme brulée med ribs bær, da de syrlige bær giver en fantastisk kontrast til den tunge dessert.

Saltkaramel creme brulée

0 from 0 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: Saltkaramel creme bruléeCuisine: Dessert
Personer

6

Personer
Tilberedning

30

minutes
Nedkøling

30

minutes
Samlet tid

1

hour 

Skal du peppe din saltet karamel creme brulée yderligere op, kan du koge nogle bær ned og tilføje til den varme fløde-vaniljesukker blanding – dog skal du huske at bruge en smule mindre fløde, da der er en del væske i bærene.

Ingredienser

  • 80 g smør

  • 1.25 l piskefløde

  • 80 g mørk sirup

  • 1 spsk vanijlesukker

  • 1.5 dl æggeblomme

  • 150 g rørsukker

  • 2.5 spsk maizena stivelse

Vejledning

  • Varm ½ l fløde, smør og mørk sirup i en gryde. Kog det ned i ca. 20 minutter på fuld styrke indtil fed og cremet konsistens.
  • Hæld resten af fløden (0,75 L) i en ny gryde. Varm op til lige før kogepunktet med vaniljesukker.
  • Rør æggeblomme, 50 g rørsukker og 2 spsk. maizena sammen på røremaskine indtil tyk og luftig på høj styrke. 
  • Skru styrken på røremaskinen ned på medium styrke. Tilføj nu stille og roligt den varme fløde-vaniljesukker blanding til røremaskinen. 
  • Skru styrken på røremaskinen ned på lav styrke og tilsæt stille og roligt den tykke karamelsauce. Lad røremaskinen køre i 6-8 minutter på lav styrke, indtil creme brulée blandingen er 40-50 grader. Hvis konsistensen stadig er lidt for tyndt, kan blandingen varmes op med en spsk. maizena mere, og derefter hældes tilbage i røremaskinen.
  • Fordel creme brulée-massen i skåle og stil på køl i min. 30 minutter.
  • Fordel rørsukker ud over creme bruléen og karamelliser med gasbrænder (se videoen nedenfor for perfekt karamellisering)

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

McDonalds’s chicken nuggets

Så er det tid til endnu en episode af serien “Fastfood derhjemme”. I episode 06 prøver jeg at efterligne MCDonald’s verdenskendte chicken nuggets. I fællesskab med min morfar og min canadiske kone, smager vi mit resultat op mod de “ægte” nuggets.

McDonalds’s chicken nuggets

5 from 2 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: Chicken nuggetsCuisine: Snack, Fastfood
Personer

4

Personer
Tilberedning

45

minutes
Samlet tid

45

minutes

Herunder finder du opskriften og videoen til greasy chicken nuggets!

Ingredienser

  • 3 stk kyllingebryster med skind

  • 2 spsk aromat/MSG

  • 0.5 stk løg

  • 2 fed hvidløg

  • 2 tsk hvidløgssalt

  • 2 tsk løgpulver

  • 1 spsk olivenolie

  • 2 dl hvedemel

  • 1 dl paneringsrasp

  • 2 l neutral olie til fritering

  • 2 dl majsmel

  • 0.5 dl majsstivelse

Vejledning

  • Skær kyllingebrysterne med skind i tern og kom dem i en blender. Tilsæt et halvt snittet løg, 1 spsk aromat/MSG, 2 fed hvidløg, 1 teske hvidløgssalt, 1 teske løgpulver, 1 spsk olivenolie, 1 spsk vand og salt og peber. Blend på medium styrke indtil fast konsistens.
  • Form nuggets som vist i videoen ovenfor. 
  • Bland 1 dl hvedemel og 1 dl paneringsrasp sammen. Vend dine nuggets i paneringen og læg dem på et stykke bagepapir og stil på køl i minimum 15-20 minutter.
  • Varm olien i en gryde til ca. 190 grader.
  • Rør 1 dl hvedemel, 2 dl majsmel, 1 spsk aromat/MSG, 1 teske hvidløgssalt, 1 teske løgpulver, ½ dl majsstivelse, salt og 2,5-3 dl vand sammen med et piskeris, til du har en lækker og klumpfri dej.
  • Fritér nuggets i ca 4-5 minutter til gyldne.

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

Æble crumble

Dessert har aldrig været min stærkeste side, men jeg er nu svært glad for æble crumble. Derfor går jeg meget op i, at mine desserter er nemme og hurtige at lave – og naturligvis smager fantastisk. Det sekund du bager desserten i ovnen, kommer du automatisk i julestemning, da aromaen af kanel og æbler hurtigt indtrænger hele dit køkken.

Æble Crumble

0 from 0 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: Æble crumbleCuisine: Dessert
Personer

8

Personer
Forberedelse

15

minutes
Tilberedning

40

minutes
Samlet tid

55

minutes

Her er opskriften på en af de nemmeste og lækreste desserter jeg kender! Nemlig Æble crumble. Der er max. 10-15 minutters forberedelsestid. Det er ikke en teknisk dessert – så alle kan være med og opnå det samme resultat! Denne lune og snaskede jule-æbledessert kan snildt laves dagen før og genopvarmes. Det er en amerikansk inspireret “apple-crumble” hvor vi først karamelliserer æblerne, derefter tilføjer vi den sprøde crumble og bager i ovnen i ca. 40 minutter.

Ingredienser

  • Æblemasse
  • 7 stk æbler

  • 50 g smør

  • 1 tsk hvedemel

  • 2 spsk sukker

  • 1.5 spsk stødt kanel

  • Crumble
  • 200 g smør

  • 1 dl hvedemel

  • 1 dl havregryn

  • 3 spsk sukker

  • 1 spsk stødt kanel

  • Vaniljeis

  • Syrlige bær

Vejledning

  • Skræl æblerne og skær i små både. Put æblebådene i en skål. Ryst æblerne sammen med én teske hvedemel, to spsk sukker og halvanden spsk. stødt kanel.
  • Varm 50 g. smør i en stor pande. Når smør er smeltet tilføjes æbleblandingen. Steg af og karamelliser i ca. 5-7 minutter på høj varme.
  • Skær 200 g. smør i små tern og put i en skål. Tilføj 1 dl. hvedemel, 1 dl. havregryn, 3 spsk. sukker og 1 spsk stødt kanel. Ælt sammen til fast og let smuldrende masse. 
  • Fordel æblerne i et rundt ildfast tærtefad. Smuldr dejen jævnt ud over æblerne.
  • Bag i ca. 40 minutter på 180 grader varmluft.
  • Servér med vaniljeis og syrlige bær!

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

Spanish Breakfast Sandwich

Her er verdens bedste kur mod tømmermænd. En sikker vinder. Min yndlings morgenmad sandwich med spansk chorizo og min hjemmerørte æggesalat. Opskriften greasy og lækker – og så er den endda  nem, hurtig at lave og alt kan laves dagen før.

Spanish Breakfast Sandwich

0 from 0 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: Spanish Breakfast SandwichCuisine: morgenmad, sandwich
Personer

3

Personer
Tilberedning

30

minutes
Samlet tid

30

minutes

Jeg bruger altid frisk chorizo med et højt fedtindhold fremfor tørret chorizo. Spiser du ikke svinekød, har de fleste halal slagtere lækre chili-okse pølser, som jeg selv flere gange har brugt, da de er billigere og smager (næsten) lige så godt.

Ingredienser

  • 5 stk æg

  • 3 chorizopølser

  • 1 bdt purløg

  • 0.5 bakke bakke skolekarse

  • 1 spsk løgpulver

  • 1 spsk paprika

  • 1 spsk hvidløgssalt

  • 1 tsk friskkværnet peber

  • 1 tsk salt

  • 2 spsk mayonaise (Hellmanns)

  • 1 spsk sød sennep (Stokes)

  • 1 stk brød/baguette

  • 100 g modnet cheddar ost

  • 1 bdt brøndkarse

Vejledning

  • Kog æggene i 10 minutter til hårdkogte. Pil derefter æggene og skær dem i små stykker (se videoen ovenfor)
  • Skær/smuldr chorizo i små stykker. Svits af på en medium varm pande i 6-7 minutter. Stil derefter til side og sigt det overskydende fedt fra i en skål.
  • Rør chorizofedt med æg, finthakket purløg og skolekarse, løgpulver, paprika, hvidløgssalt, salt og peber, mayonnaise og sennep sammen.
  • Skær brødet over på midten. Rist et par minutter i ovnen på 200 grader varmluft indtil sprødt. 
  • Skær ost i tynde skiver. Fordel udover underdelen af brødet. Fordel derefter chorizo udover. Bag i 2-3 minutter på 200 grader varmluft.
  • Tag brødet ud af ovnen. Fordel æggesalat og brøndkarse udover. Sæt overdelen af brødet på. Velbekommen!

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

3 slags Eggs Benedict fra bunden

Så blev det endelig tid til at lave min absolutte yndlings morgenmad, eggs benedict. I denne opskrift tager jeg dig igennem alle elementerne i retten. Jeg viser hvordan man laver den perfekte hollandaise sauce, hvordan man pochere et dobbelt æg, og hvilke tre slags Eggs Benedict, der er mine favoritter! En klassisk udgave med skinke og tomat, en udgave med avocado, svampe og forårsløg, og en udgave med røget laks og asparges.

3 slags Eggs Benedict fra bunden

0 from 0 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: 3 slags Eggs Benedict fra bundenCuisine: æg, morgenmad
Personer

3

Personer
Tilberedning

30

minutes
Samlet tid

30

minutes

I videoen ovenfor viser jeg også nogle super gode husmor tricks. Jeg hælder f.eks. noget kogende vand i en termokop for at varme den op, hvorefter jeg fylder den med hollandaise. På denne måde kan saucen holde sig varm uden at skille i flere timer. Jeg viser også hvordan man nemt og sikkert kan pochere et perfekt æg ved hjælp af lidt madfilm.

Ingredienser

  • 3 stk ciabattaboller (brug evt. engelske muffins)

  • 4 stk æggeblommer

  • 250 g smør

  • 0.5 stk (hvidvinseddike kan også bruges)

  • 6 stk æg

  • 3 stk cherrytomater

  • 2 skiver godt, kogt skinke

  • 1 stk portobello svamp

  • 1 stk forårsløg

  • 0.5 bdt persille

  • 1 stk avocado

  • 5 små grønne asparges

  • 3 skiver røget laks

  • 0.5 bdt dild

Vejledning

  • HOLLANDAISE SAUCE
  • Varm 250 g smør i en lille gryde på meget lav varme.
  • Sæt en større gryde over med vand. Når vandet er ca. 85 grader (lige inden kogepunktet) tages gryden af varmen. Sæt en skål på toppen af gryden. 
  • Tilsæt æggeblommer i skålen. Pisk æggeblommerne i ca. 2 minutter. Tilsæt nu saften fra ½ citron. Pisk i yderligere 2-3 minutter. Tilsæt nu lidt efter lidt den klare del af smørret. Pisk alt smørret i. Den hvide valle kasseres.
  • Smag til med salt og peber.
  • POCHERET DOBBELTÆG
  • Fordel madfilm udover en bordflade. Smør midten med lidt olie. Sæt nu en lille skål under midten med den indsmurte olie. Læg to æg i skålen, luk alt luften ud og bind en knude (se tips og tricks i videoen ovenfor)
  • Sæt æggene i en simrende gryde i ca. 9-10 minutter.
  • Halver og varm underbollerne med lidt olivenolie, salt og peber i ovnen.
  • EGGS BENEDICT MED SKINKE
  • Snit tomaterne fint. Fordel tomater og skinke udover en underbolle. Derefter pocheret æg og hollandaise sauce.
  • EGGS BENEDICT MED SVAMPE OG AVOCADO
  • Snit svampene fint. Steg af på en pande med olivenolie og lidt friskkværnet peber. Snit forårsløg og persille og tilsæt panden. 
  • Snit en hel avocado fint. Fordel ud over brødet. Derefter anrettes svampene med krydderurter. Top med pocheret æg og hollandaise sauce.
  • EGGS BENEDICT MED LAKS OG ASPARGES
  • Snit og grill asparges. 
  • Fordel laksen ud over brødet. Derefter asparges, pocheret æg, hollandaise sauce og dild. 

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

Spicy fish tacos

Så er vi igang igen efter 3 ugers pause, hvor jeg har holdt fokus på at genåbne min restaurant, Feed Bistro. Efter stor efterspørgsel kommer her vores nye serie “Middag på 10 minutter”, inspireret af mit store idol Gordon Ramsay, hvor jeg på tid laver nemme og budgetvenlige retter. I anden episode laver jeg mexicanske fish tacos med chili mayo og en frisk og spicy salsa.

Spicy fish tacos

0 from 0 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: Spicy fish tacosCuisine: Forret
Antal

4

Stk
Tilberedning

15

minutes
Samlet tid

14

minutes

Mine fish tacos blev rimeligt spicy. Er du ikke til dette bør jalapenos og evt. chili undlades i opskriften.

Ingredienser

  • 300 g hvid fisk (torsk, kulmule eller lignende)

  • 1 L neutral olie til fritering

  • 300 g hvedemel

  • 2 spsk hvidløgspulver

  • 2 spsk paprika

  • 2 spsk karrypulver

  • 25 cl mørk øl

  • 1 stk æg

  • 0.5 stk rød chili

  • 0.5 stk rødløg

  • 1 fed hvidløg

  • 1 stk avocado

  • 50 g dåsemajs

  • 1 stk lime

  • 1 tsk  rørsukker

  • 1 stk bøftomat

  • 1 bdt koriander

  • 1 spsk jalapeños

  • 50 g fetaost

  • 4 stk tacos

  • 2 spsk creme fraiche

  • 2 spsk mayonnaise

  • 1 spsk chilisauce

Vejledning

  • Du kan se vejledningen til retten i videoen nedenfor

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

Beef Wellington forårsruller

Så blev det tid til første episode af min nye serie “Kreativ Natmad”. I denne serie viser jeg de bedste og mest vilde retter, som alle har det til fælles, at de er kreeret i mit køkken mellem kl. 02 og 05 efter en våd aften.

Beef Wellington forårsruller

0 from 0 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: Beef Wellington forårsrullerCuisine: Forret, Snack
Antal

8

Stk
Tilberedning

1

hour 
Samlet tid

1

hour 

I denne video laver jeg verdens første Beef Wellington forårsruller. En helt nytænkende ret der aldrig er set før. Forårsrullerne smager helt fantastisk – og er oven i købet nemme og relativt billige at lave.
Jeg bruger i denne video okse entrecoté. Ribeye, oksemørbrad eller et andet stykke mørt oksekød kan sagtens bruges.

Ingredienser

  • 4 stk ribeye bøffer (ca. 180 g pr. stk)

  • 3 spsk dijonsennep

  • 1 spsk brun sirup (brug evt. brun farin)

  • 1 spsk smør

  • 1 stk skalotteløg

  • 2 fed hvidløg

  • 400 g champignoner

  • 1 dl rødvin

  • 3 kviste rosmarin

  • 16 skiver parmaskinke

  • 2 stk æggeblommer

  • 8 stk forårsrullepapir

  • 1 l neutral olie

Vejledning

  • Puds bøfferne for scener og det værste fedt. Skær bøfferne på langs (ca. 2×2 cm tykkelse). Svits kødet af på en brandvarm pande. Ca. 15-20 sekunder på hver af de fire sider. Sæt derefter kødet til side og lad det hvile. Behold panden til stegning af svampe senere.
  • Bland dijon og brun sirup. Pensl alle kødstykkerne med et godt lag.
  • Rul og form kødstykkerne som vist i videoen ovenfor. Frys derefter kødstykkerne i ca. 30-45 minutter indtil halvfrosne. 
  • Snit skalotteløg og hvidløg fint. Svits af på panden med 1 spsk smør.
  • Riv svampene fint og tilsæt panden. Steg alt væsken ud af svampene.
  • Tilsæt rødvin. Kog alt væsken ned. Tilsæt finthakket rosmarin og friskkværnet peber.
  • Lad svampe mixen køle ned til stuetemperatur. Stil to spsk til side, hvis du skal røre det op med mayonnaise som tilbehør.
  • Tag kødet ud af fryseren. Fordel 1-2 stykker parmaskinke ud over et stykke film. Derefter fordeles svampemixen ud, så den kan dække kødet. Derefter lægges kødet i midten. Se hvordan jeg ruller kødet i videoen ovenfor.
  • Læg nu rullen midtfor-nederst på forårsrulle arket og fold forårsrullen.
  • Friter i ca. 3-4 minutter og lad hvile i ca. 5-7 minutter.
  • Server evt. med en svampemayo.

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

KFC’s crispy fried chicken bucket

I episode 4 af serien “Fastfood derhjemme”, gør jeg mit bedste for at kopiere en stor familie bucket fra KFC. Den amerikanske fast food kæde KFC er verdenskendte for deres saftige kylling og deres “Original” panering. Store dele af opskriften kom frem i 2016, men den våde del af paneringen kendes endnu ikke af offentligheden, ligesom mængden af de forskellige krydderurter og stegetid heller ikke kendes.

KFC’s crispy fried chicken bucket

5 from 2 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: KFC’s crispy fried chicken bucketCuisine: Fastfood, snack
Personer

4

Personer
Tilberedning

50

minutes
Samlet tid

50

minutes

I Netto sælger de en kyllinge “gårdmix” med 3 underlår og 2 overlår til 35 kr. Se mine tips og tricks til den perfekte saftige kylling og panering i videoen ovenfor. Skriv endelig i kommentarfeltet på Youtube, hvis du har nogle idéer til andre fastfood klassikere, jeg skal kopiere i mine kommende videoer!

Ingredienser

  • 6 stk kyllingeunderlår

  • 4 stk kyllingeoverlår

  • fint salt

  • 4 stk æg

  • 2.5 dl danskvand

  • 11 dl hvedemel

  • 2 spsk sennepspulver

  • 3 spsk løgpulver

  • 2 spsk sellerisalt

  • 2 spsk stødt ingefær

  • 2 spsk hvid peber

  • 2 spsk paprika

  • 1 spsk sort peber

  • 1 spsk cayennepeber

  • 1 spsk oregano

  • 1 spsk timian

  • 1 spsk basilikum

  • 2 l neutral olie

Vejledning

  • Gnid kyllingen med fint salt og stil til side.
  • Våd panering
  • Pisk æg, danskvand, 1 spsk fint salt og 2 dl hvedemel sammen indtil luftig og cremet.
  • Tør panering
  • Put alle krydderierne i en blender. Blend indtil det hele er pulveriseret. Bland sammen med 5 dl hvedemel.
  • Panering og fritering
  • Varm olien i en gryde til ca. 170 grader.
  • Fyld en skål op med 4 dl hvedemel. Vend kyllingen i hvedemelet. Ryst overskydende mel af. Vend nu kyllingen i den våde panering. Derefter i den tørre panering.
  • Fritér underlårene i ca. 13-15 minutter og overlårene i ca. 16-18 minutter.

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

Brændende kærlighed

Brændende kærlighed kender vi typisk fra motorvejsrestauranten eller som fryseret. Man forbinder ikke ligefrem brændende kærlighed med en lækker restaurant ret, men her prøver jeg i fællesskab med OLI, at løfte retten op til nye højder.

Brændende kærlighed

0 from 0 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: Brændende kærlighedCuisine: Hovedret
Personer

4

Personer
Tilberedning

45

minutes
Samlet tid

45

minutes

Ingredienser

  • 4 stk bagekartofler

  • 1 bdt timian

  • 3 dl piskefløde

  • 150 g smør

  • 4 fed hvidløg

  • 6 skiver stegt flæsk

  • 200 g røget bacon

  • 2 stk skalotteløg

  • 0.5 bdt purløg

  • 2 store rødbeder

  • 1 dl rødvin

Vejledning

  • KARTOFFELMOS
  • Sæt en gryde over med koldt vand. 
  • Skræl bagekartoflerne og snit dem i ensformede stykker (ca. 2×2 cm). Put dem i vandet og kog i ca. 15-20 minutter eller indtil kartoflen slipper kniven. Når vandet koger tilsættes et halvt bundt timian, der skrues ned og sættes låg på.
  • Hæld vandet fra kartoflerne og lad dem stå med låg på i 10 minutter.
  • Pres kartoflerne igennem en si eller kartoffelpresser.
  • Smelt smør og tilsæt 2 fed hvidløg, salt, peber, resten af timianen og piskefløde.
  • Vend kartoflerne sammen med smør og piskefløde.
  • TILBEHØR
  • Snit flæsk og bacon i ca. 1 cm stykker. steg af på en medium varm pande i 7-10 minutter til flæsken er sprød.
  • Tilsæt løg og hvidløg. Steg i yderligere 4-5 minutter til løgene er brunet.
  • Snit purløg fint og vend i.
  • Steg rødbederne af på en ny pande med olivenolie, salt og peber. Efter 4-5 minutter tilsættes rødvin. Kog alkoholen ud af rødvinen.

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram


Jacob Jørgsholm

Ejer af Feed Bistro på Vesterbro. Selvlært kok og køkkenchef med 10+ års erfaring i at drive cateringvirksomhed og restaurant. Derudover har jeg arbejdet på en række restauranter i Australien og Canada – og er nu klar til at videregive alt, hvad jeg har lært!