Skip to main content

Forfatter: Samson

Tomat Bruschetta

Skrevet af Samson d. . Uploaded i Forretter, Snacks.

Tomatbruschetta er efterhånden en sand tapas klassiker! Jeg har altid elsket tomatbruschetta, og har brugt mange år på at perfektionere den helt optimale opskrift. Følger du denne opskrift, kan du være stensikker på en nem og super lækker tomatbruschetta!

Tomat Bruschetta
Print

Tomat Bruschetta

5 from 1 vote
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: Tomat BruschettaCuisine: Forret
Personer

4

Personer
Tilberedning

20

minutes
Samlet tid

20

minutes

Tomat-mixen kan sagtens laves dagen før, men brug aldrig salt før 15 minutter inden servering, da saltet trækker væsken ud af tomaterne. Den røgede mozzarella ost jeg bruger(Scarmoza), kan købes hos ostehandleren eller i italienske delikatessebutikker. Hvis ikke du kan skaffe det, kan du sagtens bruge normal bøffelmozzarella.

Ingredienser

  • 250 g cherrytomater

  • 1 stk skalotteløg

  • 3 fed fed hvidløg

  • 1 bdt frisk basilikum

  • 50 g friskrevet parmesanost

  • 0.5 dl god olivenolie

  • 100 g røget mozzarella (brug evt. frisk mozzarella)

  • 1 stk godt franskbrød

Vejledning

  • Halver tomaterne
  • Snit skalotteløg fint og riv/pres hvidløg
  • Snit basilikum groft (se mine tips i videoen!)
  • Riv parmesanosten
  • Tilføj olivenolie, mix alt sammen og smag til med salt og peber.
  • Skær brødet i tykke skiver. Rist i ovnen 3-5 minutter på 200 grader til det er sprødt.
  • Tag brødet ud af ovnen og put mozzarellaen på. Put det nu tilbage i ovnen 3-5 minutter, indtil osten er smeltet.
  • Tag brødet ud af ovnen og anret med tomat-mixen

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

Recipe Card plugin by WPZOOM

Kartoffel Pizza

Skrevet af Samson d. . Uploaded i Hovedretter, Pizza.

Verdens bedste vegetariske pizza! Her er opskriften på min kartoffel & pesto pizza. Papirstynde kartofler, hvid pizzasauce, fetaost, rosmarin og hjemmelavet pesto. En dejlig let pizza, der f.eks. kan deles som en forret eller spises som et alternativ til hvidløgsbrød.

Kartoffel Pizza
Print

Kartoffel Pizza

2 from 8 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: Kartoffel pizzaCuisine: Italien
Personer

1

stk
Tilberedning

30

minutes
Samlet tid

30

minutes

Følg med på min Youtube kanal og hjemmeside, hvor der er opskrifter på pizzadej, pizza sauce og et hav af lækre pizzaer!

Ingredienser

  • 6 stk aspargeskartofler

  • 60 g feta

  • 1 bdt rosmarin

  • hvid pizzasauce (se min opskrift her på siden!)

  • pizzadej (se min opskrift her på siden!)

  • 50 g pinjekerner

  • god olivenolie

  • 0.5 bdt frisk basilikum

  • 3 fed hvidløg

  • 25 g fintrevet parmesan

  • 0.5 stk citron

Vejledning

  • Sæt en gryde med saltet vand over.
  • Snit kartofler papirtyndt (jeg bruger et mandolinjern). Når vandet koger, tages gryden af varmen. Put kartoflerne i vandet i 5-7 minutter. Derefter tages kartoflerne op ad vandet og fordeles ud over et rent viskestykke. Lad dem tørre.
  • Ælt pizzadejen ud. Fordel den hvide pizzasauce udover. Herefter fordeles kartoflerne ud over – lad dem overlappe hinanden med ca. ½ cm. Smuldr feta ud over og pluk lidt rosmarin. Færdiggør med lidt olivenolie og bag i ovnen i ca. 7-9 minutter på 250 grader varmluft.
  • PESTO
  • Varm pande med olivenolie. svits pinjekernerne af med salt og peber, til de er sprøde.
  • Put basilikum, hvidløg, rosmarin, parmesan, saften fra en halv citron, de stegte pinjekerner og ca. 1 dl god olivenolie i en blender eller Thermomix.
  • Tag pizzaen ud af ovnen og færdiggør med pesto.

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

Recipe Card plugin by WPZOOM

Carpaccio Pizza

Skrevet af Samson d. . Uploaded i Hovedretter, Pizza.


To ting jeg elsker. Pizza og oksecarpaccio – hvorfor ikke forene de to retter? Her er min opskrift på en fantastisk carpaccio pizza. De færreste har en pålægsmaskine derhjemme, derfor vil jeg anbefale at købe den færdiglavede carpaccio, der hvor du handler ind.

Carpaccio Pizza
Print

Carpaccio Pizza

5 from 1 vote
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: Carpaccio pizzaCuisine: Italien
Antal

1

Stk
Tilberedning

30

minutes
Samlet tid

29

minutes

Følg med på min Youtube kanal og hjemmeside, hvor der er opskrifter på pizzadej, pizza sauce og et hav af lækre pizzaer!

Ingredienser

  • 100 g revet mozzarella
    75 g revet parmesan
    8 skiver carpaccio kød
    1 håndfuld rucola
    2 spsk soltørrede tomater
    1 spsk trøffelpulver
    4-6 basilikumblade
    god olivenolie
    hvid pizzasauce (se min opskrift her på siden!)
    pizzadej (se min opskrift her på siden!)

  • 100 g revet mozzarella

  • 75 g revet parmesan

  • 8 skiver carpaccio kød

  • 1 håndfuld rucola

  • 2 spsk soltørrede tomater

  • 1 spsk trøffelpulver

  • 6 stk basilikumblade

  • god olivenolie

  • hvid pizzasauce (se min opskrift her på siden!)

  • pizzadej (se min opskrift her på siden!)

Vejledning

  • Ælt pizzadejen ud. Fordel den hvide pizzasauce, mozzarella og ca. 25 g parmesan ud over pizzaen.
  • Bag 7-9 minutter på 250 grader varmluft.
  • Fordel oksekødet ud over pizzaen. Derefter fordeles rucola, parmesan, soltørrede tomater, frisk basilikum og trøffelpulver ud over pizzaen.

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

Recipe Card plugin by WPZOOM

Cordon bleu

Skrevet af Samson d. . Uploaded i Hovedretter.

Her er en nem og lækker opskrift på en kyllinge Cordon Bleu. Hemmeligheden bag min Cordon Bleu er den fantastiske panering. Jeg fylder kyllingebrystet med kogt skinke og gouda ost, og panerer det med panko rasp og en masse lækre krydderier. Se hele opskriften nedenfor.

Cordon bleu
Print

Cordon bleu

3 from 5 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: Cordon bleuCuisine: Fransk
Personer

2

Personer
Tilberedning

45

minutes
Samlet tid

45

minutes

Cordon Bleu bliver traditionelt lavet af kalvekød. Jeg synes dog det giver et bedre og billigere resultat med kylling. Husk at få alle tandstikkerne ud af kyllingebrystet, inden du serverer det!

Ingredienser

  • 2 stk store kyllingebryster

  • 2 spsk dijon sennep

  • 5 skiver god kogt pålægsskinke

  • 5 skiver gouda ost

  • 4 æg æg

  • 3 dl hvedemel

  • 4 spsk sennepspulver

  • 2 spsk paprika

  • 3 dl panko rasp

  • 2 spsk tørret timian

  • 50 g smør

Vejledning

  • Tænd ovnen på 200 g varmluft.
  • Skær eventuelle sener og fedt fra kyllingebrystet. “Butterfly” kyllingebrystet som vist i videoen ovenfor. Derefter filmes kyllingen og bankes ud med en kødhammer.
  • Smør indersiden af kyllingebrysterne med dijonsennep. Fordel skinke og ost udover.
  • Fold cordon bleu’en og saml med træspyd eller tandstikker som vist i videoen ovenfor.
  • Pisk æggene.
  • Bland mel, salt, peber, 2 spsk paprika og 2 spsk sennepspulver.
  • Bland panko rasp, timian, 2 spsk sennepspulver, salt og peber.
  • Paner kyllingebrysterne i mel, æg og derefter panko rasp.
  • Steg af på en pande med lidt smør og olie. Når kyllingebrysterne er sprøde og gyldne på alle sider, sættes de på et fad og færdig tilberedes i ovnen i ca. 20 minutter.

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

Recipe Card plugin by WPZOOM

Tigerreje Risotto

Skrevet af Samson d. . Uploaded i Hovedretter.

Her kommer en af mine klassikere fra menukortet på Feed Bistro. Risotto med tigerrejer, saffron, butternut squash, parmesan og en masse andre lækkerier. Jeg elsker at lave en god risotto fra bunden, da det er en ret som kræver konstant opmærksomhed og forkælelse.

Tigerreje Risotto
Print

Tigerreje Risotto

0 from 0 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: Tigerreje RisottoCuisine: Risotto
Personer

4

Personer
Tilberedning

30

minutes
Samlet tid

30

minutes


Denne opskrift er en god grundopskrift på en lækker risotto. Der er massere plads til at “freestyle” hvis du vil skifte rejerne ud med f.eks. laks, torsk eller hummer. Du kan også sagtens skifte ud i grøntsags-sammensætningen.

Ingredienser

  • 20 rå pillede tigerrejer

  • 3 spsk god olivenolie

  • 1 fed hvidløg

  • 1 tsk sellerisalt

  • 1 tsk paprika

  • 1 tsk løgpulver

  • 1 tsk tørret hvidløgspulver

  • 1 tsk tørret hvidløgspulver

  • 0.5 bdt timian

  • 1 stk skalotteløg

  • 2 fed hvidløg

  • 0.25 stk bagekartoffel

  • 0.25 stk butternut squash

  • 300 g risottoris

  • 5 g saffron

  • 8 stk cherrytomater

  • 2 dl hvidvin

  • 6 dl grøntsagsfond

  • 125 g revet parmesanost

  • 0.25 bdt persille

Vejledning

  • TIGERREJER
  • Kan med fordel marineres dagen før. Bland rejerne med 3 spsk olivenolie, et presset fed hvidløg, sellerisalt, paprika, løgpulver, hvidløgspulver, ¾ af den finthakkede timian.
  • Varm en pande på høj varme. Svits rejerne af på panden, ca. 2-3 minutter på hver side. Tag rejerne fra og lad dem hvile på en tallerken eller bageplade. Behold panden på lav varme.
  • RISOTTO
  • Snit hvidløg og skalotteløg groft. Svits af på panden.
  • Snit kartoffel og butternut squash i små tern. Snit forårsløg fint. Tilsæt panden.
  • Skru panden op på max varme og tilsæt risottoris og saffron. Steg i 3-4 minutter.
  • Halver cherrytomaterne og tilsæt panden. Steg yderligere 2-3 minutter.
  • Deglace nu panden med hvidvin. Når hvidvinen er kogt ind tilsættes varm grøntsagsfond lidt efter lidt (som vist i videoen ovenfor)
  • Tilsæt ost, groftsnittet persille og det resterende timian.
  • Smag til med salt og peber. Anret med tigerrejerne!

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

Recipe Card plugin by WPZOOM

Omelet

Skrevet af Samson d. . Uploaded i Morgenmad, Snacks.

Denne “omelet” lavede jeg mange gange på daglig basis, da jeg havde mit første køkkenjob i Australien år tilbage. Jeg stod i køkkenet og lavede standard “omelet” opskriften i alle mulige forskellige afskygninger. Jeg er nu kommet frem til min yndlings udgave, som indeholder parmaskinke, svampe, gedeost og en masse andre lækre ting. 10 minutters forberedelse og 20 minutter i ovnen – så er der et formidabelt morgenmad måltid til hele familien!

Omelet
Print

Omelet

0 from 0 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: OmeletCuisine: Morgenmad
Personer

4

Personer
Tilberedning

30

minutes
Samlet tid

30

minutes

Grundstenene i denne opskrift er egentlig bare 10 æg og 1 dl fløde – resten er oppe til dig. Nedenstående opskrift er fantastisk, ellers er en af mine andre omelet favoritter med røget laks, asparges og spinat – mulighederne er endeløse!

Ingredienser

  • 100 g bøgehatte

  • 2 kviste frisk timian

  • 0.5 stk skalotteløg

  • 10 stk æg

  • 1 dl piskefløde

  • 2 stk forårsløg

  • 4 stilke frisk persille

  • 12 stilke frisk purløg

  • 6 stk cherrytomater

  • 8 skiver parmaskinke

  • 100 g fast gedeost

Vejledning

  • Tænd ovnen på 200 g. varmluft.
  • Varm en pande op på høj varme med olivenolie. Steg svampe af med fint plukket timian, peber og ½ fintsnittet skalotteløg. Husk panden skal kunne gå i ovnen.
  • Sluk komfuret og tag svampe og løg fra. Behold fedtstoffet på panden.
  • Tag et stykke køkkenrulle og sørg for der er fedtstof på panden og pandens kanter/sider.
  • Pisk æg og fløde grundigt sammen i en skål. Hæld derefter æggemassen ned i panden.
  • Snit forårsløg, purløg og persille fint og fordel ud over æggemassen. Skær tomater i kvarte samt 4 skiver groft snittet parmaskinke og stegte svampe, og fordel ligeledes udover.
  • Smuldr halvdelen af gedeost udover. Bag i ovnen i 15-20 minutter.
  • Anret med rucola vendt i olivenolie, salt og peber samt resten af parmaskinken og gedeosten!

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

Recipe Card plugin by WPZOOM

Chicken Burger

Skrevet af Samson d. . Uploaded i Burger, Hovedretter, Sandwiches.

Intet slår en god greasy burger. Her er opskriften på en af de bedste burgere jeg nogensinde har lavet! Crispy fried buttermilk chicken, smeltet brie, stegte svampe og en mayo med slagkraft! For mig består en god burger af få fantastiske ingredienser: en god bolle, et stykke kød af høj kvalitet og en sublim mayo, der definerer burgeren!

Kylling burger
Print

Kylling burger

5 from 2 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: BurgerCuisine: Fast food
personer

2

Personer
Forberedelse

20

minutes
Tilberedning

25

minutes
Total time

45

minutes

Kyllingen kan med fordel stilles på køl med kærnemælk dagen før. Husk endelig rigeligt med krydderier i paneringen! Laver du ikke en hjemmelavet mayo, vil jeg anbefale dig at bruge Hellmanns mayo. Se alle tips og tricks til en perfekt friteret kylling i videoen nederst på siden.

Ingredienser

  • 2 stk små kyllingebryst

  • 0.5 l kernemælk

  • 1 l neutral olie til fritering

  • 3 stk æggeblommer

  • 3.5 dl neutral olie

  • 0.5 stk citron

  • 1 spsk grov dijon sennep

  • 50 g finthakkede soltørrede tomater

  • 2 fed hvidløg

  • 0.5 stk finhakket chili

  • 150 g mel

  • 100 g pankorasp

  • 3 spsk paprika

  • 1 spsk chiliflager

  • 1 spsk hvidløgssalt

  • 1 spsk løgpulver

  • 150 g brie ost

  • 2 sth portobellosvampe

  • 2 stk forårsløg

  • 2 blade sprød salat

  • 1 stk stor tomat

  • 2 stk brioche boller

Vejledning

  • Læg kyllingebrysterne i en skål og dæk med kærnemælk. Stil derefter på køl i min. 20 minutter. Under ventetiden kan mayonnaisen påbegyndes.
  • Mayo
  • Pisk æggeblommerne som vist i videoen ovenfor. Når æggeblommerne er pisket godt igennem tilføjes olien lidt efter lidt. Når mayonnaisen er tyk skrues røremaskinen ned på laveste niveau og saften fra en halv citron tilsættes.
  • Tilsæt grov dijon, finthakket soltørrede tomater, salt og peber, presset hvidløg, og fintsnittet chili. Smag til med salt og peber.
  • Panering
  • Mix mel, pankorasp, paprika, salt og peber, chiliflager, hvidløgssalt og løgpulver.
  • Paner kyllingen godt i paneringsmixen.
  • TILBEREDNING AF KYLLING
  • Varm fritureolien til ca. 190-200 grader.
  • Friter kyllingebrysterne i ca. 5 minutter og tag dem op på et fad.
  • Fordel brien i to og læg stykkerne ud over kyllingen. Bag i ovnen i 5-7 minutter på 200 grader varmluft.
  • Snit portobello svampene i store skiver. Snit forårsløg groft. Steg af på varm pande med lidt olivenolie. Smag til med peber. Når færdigstegt stilles det til side. Behold panden på blusset.
  • Halver bollerne og varm dem på panden, så de absorberer smagen og fedtet fra svampene.
  • Samling
  • Smør begge sider af bollerne med mayonnaise. Byg nu med stegte svampe, salat, tomat, kylling og ost.

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

Recipe Card plugin by WPZOOM

Durumrulle

Skrevet af Samson d. . Uploaded i Fast Food, Wraps.

En lækker durumrulle med oksekødstrimler er en af mine største “guilty pleasures”. Jeg har før nu aldrig prøvet at lave det hele fra bunden, men jeg har i de seneste dage testet forskellige opskrifter og her er mit take på den ultimative perfekte hjemmelavet durum rulle.

Durum Rulle
Print

Durum Rulle

3 from 10 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: DurumrulleCuisine: Kebab
Personer

2

Personer
Forberedelse

20

minutes
Tilberedning

25

minutes
Samlet tid

45

minutes

Husk at marinere dit oksekød i god tid. Minimum en time, men optimalt 24 timer i køleskab. Både kebab dressing og chili kan holde sig på køl i 5-7 dage.

Ingredienser

  • Kebab marinade

  • 300 g mørt oksekød

  • 3 dl fed creme fraiche

  • 4 fed hvidløg

  • 4 spsk olie fra soltørrede tomater

  • 5 stk laurbærblade

  • 1 stk lime (skal og saft)

  • 1 spsk paprika

  • 1 spsk spidskommen

  • 1 spsk stødt koriander

  • 1 spsk cayennepeber

  • 1 spsk chiliflager

  • 1 spsk stødt kanel

  • Chili

  • 1 dåse hakkede tomater

  • 2 stk chili

  • 50 g soltørrede tomater

  • 1 spsk paprika

  • 1 stk skalotteløg

  • 1 tsk cayennepeber

  • 1 spsk sukker (brug evt. rørsukker)

  • Kebabdressing

  • 3 dl fed creme fraiche

  • 1 spsk sukker (brug evt. rørsukker)

  • 3 spsk mayonnaise

  • 1 lime (skal og saft)

  • 1 bdt purløg

  • 1 tsk stødt koriander

  • 1 tsk spidskommen

  • Samling

  • 2 stk madpandekager

  • 1 stk bøftomat

  • 0.5 stk agurk

  • 1 stk salathoved (romaine eller iceberg)

  • 1.5 stk rødløg

Vejledning

  • Kebab marinade
  • Skær oksekød i små mundrette strimler.
  • Bland creme fraiche, presset/revet hvidløg, 4 spsk olie, smuldrede laurbærblade, saft og skal fra en lime, paprika, spidskommen, stødt koriander, cayennepeber, chiliflager, stødt kanel og salt og peber.
  • Fordel ud over kødet og massér sammen. Stil på køl i min. en time (optimalt 24 timer).
  • Chili
  • Dræn tomaterne for væske.
  • Put hakkede tomater, chili, soltørrede tomater, paprika, skalotteløg, cayennepeber og sukker i en blender. Blend indtil grov.
  • Kebabdressing
  • Bland creme fraiche, sukker, mayonnaise, saft og skal fra en lime, fintsnittet purløg, stødt koriander og spidskommen.
  • Samling
  • Snit rødløg, salat, agurk og tomat fint. Fordel kød, grønt, chili og kebabdressing ud over madpandekagen. Se rulle-teknikken i videoen ovenfor.
  • Steg kødet af på en varm pande lidt ad gangen, så kødet steges og ikke koges (se videoen ovenfor). Varm madpandekagerne et par minutter i ovnen.

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

Recipe Card plugin by WPZOOM

Bearnaise Burger

Skrevet af Samson d. . Uploaded i Burger, Hovedretter, Sandwiches.

Her er opskriften på en helt fantastisk og simpel bearnaise burger. Simple ingredienser af højeste kvalitet. Brioche bolle, hakkebøf, lagret cheddarost, røget bacon og hjemmerørt bearnaise mayo – what’s not to like???

Bearnaise burger
Print

Bearnaise burger

5 from 2 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: BurgerCuisine: Fast Food
Personer

2

Personer
Forberedelse

20

minutes
Tilberedning

20

minutes
Samlet tid

40

minutes

Herunder finder du opskriften på en lækker hjemmelavet bearnaise burger. Har du råvarerne klar og mayonnaisen rørt, tager det maks 20 minutter at lave dette greasy mesterværk af en burger. Laver du ikke en hjemmelavet mayo, vil jeg anbefale dig at bruge Hellmanns mayo.

Ingredienser

  • 400 g hakket oksekød

  • 4 skiver bacon

  • 4 skiver cheddar ost (jeg bruger lagret og krystalliseret cheddar)

  • 2 stk brioche burgerboller

  • 100 g hjemmerørt mayonnaise

  • 0.5 stk chili

  • 2 fed hvidløg

  • 0.5 stk skalotteløg

  • 25 g frisk estragon

  • 2 blade sprød salat

  • 1 stk stor tomat

Vejledning

  • Varm en pande med lidt olie. Steg bacon på medium varme i ca. 7-8 minutter. Vend det jævnligt.
  • Form to bøffer og krydr med salt og peber. Steg bøffen af på panden med bacon i ca. 2-3 minutter på hver side. Når bøffen vendes første gang, lægges 2 skiver ost oven på hver bøf.
  • Tag bacon af panden. Færdiggør bøfferne i ovnen i 3-5 minutter. Halver bollerne og varm dem på panden, så de absorberer fedtet fra bacon.
  • Snit chili, hvidløg, skalotteløg og estragon fint. Rør sammen med mayonnaisen.
  • Byg burgeren med mayonnaise på begge boller, salat, bacon, bøf og tomat

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

Recipe Card plugin by WPZOOM

Stegt Flæsk Baguette

Skrevet af Samson d. . Uploaded i Sandwiches.

I episode 03 af “Kreativ Natmad” laver jeg noget så vidunderligt, som et udhulet baguette fyldt med vores allesammens yndlings ret, stegt flæsk med persillesovs og sprøde kartofler. I videoen viser jeg hvordan, jeg laver en klasse persillesovs på svinefedt, og også hvordan man nemt kan få saftig og sprød flæsk HVER GANG.
Hvis du skal genskabe denne smukke ret, så husk på at brug noget brød med en hård skorpe og blødt indhold. Se tips og tricks til den perfekte persillesovs samt sprød og saftig flæsk, i videoen ovenfor.

Stegt Flæsk Baguette
Print

Stegt Flæsk Baguette

5 from 3 votes
Recipe by Jacob Jørgsholm Course: sandwichesCuisine: fastfood
Personer

4

Personer
Forberedelse

30

minutes
Tilberedning

40

minutes
Samlet tid

1

hour 

10

minutes

Hvis du skal genskabe denne smukke ret, så husk på at brug noget brød med en hård skorpe og blødt indhold. Se tips og tricks til den perfekte persillesovs samt sprød og saftig flæsk, i videoen ovenfor.

Ingredienser

  • 1 stk ciabatta baguette

  • 400 g stegt flæsk

  • 100 g Smør

  • 0.5 stk Skalotteløg

  • 1 fed hvidløg

  • 4 spsk hvedemel

  • 5 dl sødmælk

  • 0.5 stk citron

  • 1 bdt persille

  • 7 små kartofler

  • 0.5 bdt rosmarin

Vejledning

  • Brød
  • Tænd ovnen på 170 grader varmluft. Bag brødet i ca 10-12 minutter indtil sprødt. Lad det derefter køle ned.
  • Skær toppen af brødet og udhul brødet for alt indhold.
  • STEGT FLÆSK
  • Svits den stegte flæsk af ca. 1 min på hver side, på en medium-varm pande. Læg den stegte flæsk på en bageplade. Behold panden med svinefedt til at lave sovs.
  • Krydr den stegte flæsk med salt og peber (se tips og tricks i videoen ovenfor). Steg i ovnen i ca. 12-14 minutter. Tag bagepladen ud ad ovnen og vend flæsket.
  • Varm ovnen til 200 grader. Steg nu flæsket i ca. 12-14 minutter. Tag endnu en gang flæsket ud ad ovnen og vend igen.
  • Varm ovnen til 220 grader grill-varmluft. Steg flæsket i 5-7 minutter indtil gyldne og sprøde.
  • PERSILLESOVS
  • Varm panden med svinefedt og 50 g smør.
  • Snit skalotteløg og hvidløg fint. Tilsæt panden og steg af med lidt friskkværnet peber i 3-4 minutter på medium varme.
  • Tilsæt hvedemel og pisk. Tilsæt stille og roligt sødmælk imens der piskes. Tilsæt og pisk indtil den rette konsistens.
  • Snit persille groft og tilsæt. Smag til med salt, peber og saften fra ½ citron.
  • KARTOFLER
  • Skær kartoflerne i små 1×1 cm tern.
  • Varm en pande med 50 g smør. Steg kartoflerne med rosmarin på medium varme i ca. 10-15 minutter indtil gyldne og sprøde. Smag til med salt og peber.
  • SAMLING
  • Snit den stegte flæsk i mundrette stykker. Fuld brødet i to lag med flæsk, kartofler og sovs.

Video

Har du prøvet denne opskrift? Tag et billede og tag @jacob_jorgsholm på instagram

Recipe Card plugin by WPZOOM